Как выбрать подходящий бак из нержавеющей стали: 304 или 316 л, вместимость и рубашка охлаждения.

Снаружи резервуар из нержавеющей стали выглядит просто. Выбираешь размер, выбираешь марку — готово. Проблемы начинаются примерно через шесть месяцев, когда неподходящая марка начинает покрываться коррозией под рассолом, или резервуар, подобранный для пикового сезона, не проходит в дверной проем, или продукт никогда не достигает нужной температуры из-за отсутствия рубашки охлаждения. В этом руководстве рассматриваются три ключевых момента, определяющих все остальное: марка материала, вместимость и наличие рубашки охлаждения. Правильно определитесь с ними, и все остальное — уже мелочи.

Для чего нужен резервуар из нержавеющей стали?

Большинству линий по производству продуктов питания и напитков необходима емкость, выполняющая как минимум одну из трех функций: хранение жидкости, ее перемешивание или изменение температуры. Резервуар для хранения просто вмещает жидкость. В смесительном резервуаре добавляется мешалка. Резервуар с рубашкой охлаждения имеет вторую камеру, позволяющую нагревать или охлаждать продукт, не прикасаясь к нему напрямую. Компания Wanzhi производит все три типа резервуаров, от пилотных установок объемом 50 литров до производственных резервуаров объемом 10 000 литров, из нержавеющей стали марок 304 или 316L. Начните с указания того, какую функцию должен выполнять ваш резервуар, поскольку этот ответ определяет большую часть остальной спецификации. Полный ассортимент вы можете увидеть на нашей странице , посвященной резервуарам из нержавеющей стали.

Оценка — это первое решение, и именно его многие пропускают.

Вам предложат два сорта стали: 304 и 316L. Оба безопасны для пищевых продуктов. Разница заключается в одном элементе: сталь 316L содержит молибден, что делает её гораздо более устойчивой к хлоридам и кислотным продуктам.

Средство 304 — это настоящая рабочая лошадка. Оно без проблем справляется с водой, молоком, большинством фруктовых соков и жидкостями с нейтральным pH, и при этом стоит дешевле. Если ваш продукт неприхотлив, а вода для очистки не сильно хлорирована, то 304 отлично подойдет.

Сталь 316L оправдывает свою цену, когда подвергается воздействию агрессивных веществ. Рассол, соевый соус, томатная паста, цитрусовые, вино и все, что содержит соль или кислоту, со временем оставляют следы на стали 304. Сталь 316L же с этим справляется. Буква L означает низкое содержание углерода, что важно для сварных резервуаров, поскольку она устойчива к коррозии, которая может начаться в месте сварного шва.

Здесь вступает в дело наша дочерняя компания. Компания Wanzhi Steel поставляет листы и трубы пищевого качества, из которых мы производим продукцию. Если вас интересует металлургия выбранного вами сорта нержавеющей стали, стоит ознакомиться с их техническими характеристиками листов из нержавеющей стали марки 316 и прутков из нержавеющей стали марки 304. Более подробную информацию о семействе материалов можно найти на странице, посвященной трубам из нержавеющей стали, которые мы поставляем.

Класс	Лучше всего	Избежать	Относительная стоимость
304	Вода, молоко, нейтральные соки, линии, очищенные методом CIP (очистка на месте).	Рассол, соя, цитрусовые, вино, вода с высоким содержанием хлора	Низкая
316L	Соль, кислота, вино, прибрежные и влажные растения	Проекты, ограниченные бюджетом, с нейтральным продуктом.	Высокая

Возможность подобрать оптимальный размер без излишних затрат.

Производственная мощность кажется простым числом, но часто встречаются две ошибки. Люди покупают слишком мало продукции и она заканчивается в середине партии, или покупают слишком много и платят за сталь и площадь, которые никогда не используют.

Работайте по партиям, а не наугад. Возьмите максимальный объем вашей одной партии, добавьте примерно 15-20% свободного пространства сверху, чтобы избежать выкипания или аэрации, и это будет ваш минимальный рабочий объем. Если вы перерабатываете несколько партий в день в одном резервуаре, определите объем исходя из суточного объема плюс запас.

Не забудьте учесть габариты. Резервуар объемом 5,000 литров высокий, и высокий резервуар может не поместиться над дверным проемом или антресолью. Наш резервуар объемом 5,000 литров поставляется в виде сварного блока, поэтому перед принятием решения проверьте маршрут от грузовика до места установки. Для помещений с низкими потолками горизонтальный резервуар часто подходит там, где вертикальный не поместится.

Вопрос о куртке

Рубашка охлаждения — это вторая камера, обернутая вокруг корпуса резервуара. Она позволяет нагревать или охлаждать продукт через стенку, вместо того чтобы устанавливать змеевик или нагревательный элемент. Она необходима всякий раз, когда температура является частью процесса: пастеризация, кристаллизация, контроль ферментации или просто поддержание продукта при заданной температуре.

Существует три типа рубашек охлаждения. Рубашка с углублениями — наиболее распространенный вариант, она недорога в изготовлении и подходит для большинства систем отопления и охлаждения. Рубашка с трубчатым теплообменником представляет собой спираль из труб, обвивающих корпус, и выдерживает более высокое давление и более быструю передачу тепла. Рубашка с полутрубчатым теплообменником — это более прочный вариант для сложных условий эксплуатации. Если ваш продукт просто стоит и остается холодным сам по себе, откажитесь от использования рубашки охлаждения и сэкономьте деньги.

Смесительный резервуар из нержавеющей стали с рубашкой охлаждения — это модель, которую в конечном итоге используют на большинстве производственных линий, поскольку он одновременно перемешивает содержимое и регулирует температуру в одном сосуде. Для задач только нагрева, как в котле, наши паровые котлы с рубашкой охлаждения и электрические котлы с рубашкой охлаждения подходят для небольших партий продукции.

Технические характеристики, которые незаметно определяют ваш результат.

Помимо марки, вместимости и типа рубашки охлаждения, лишь несколько деталей отличают долговечный бак от того, который вас раздражает.

Качество поверхности. Для хранения подходит шлифованная поверхность 2B. Для изделий, которые прилипают или требуют санитарной очистки, полированная внутренняя поверхность с шероховатостью Ra 0.8 или выше сократит время очистки и количество остатков.

Теплоизоляция. Изолированный бак сохраняет температуру и экономит энергию. Наш цилиндрический изолированный бак для воды — наглядный пример его применения в системах горячего водоснабжения.

Мешалка. Медленно вращающаяся якорная мешалка подходит для густых паст. Высокоскоростная головка эмульгирует. Высокоскоростной эмульгирующий резервуар и смесительный резервуар с высокой и низкой скоростью охватывают противоположные концы этого диапазона.

Номинальное давление. Если вы проводите дегазацию или CIP-мойку под давлением, важны вакуумный дегазационный бак и его номинальная грузоподъемность. Перед покупкой обязательно уточните номинальные параметры, поскольку модернизация невозможна.

Как мы их строим

Каждый резервуар Wanzhi изготавливается из листовой и трубной нержавеющей стали пищевого качества, сертификаты на материалы предоставляются по запросу. Мы предлагаем сталь марок 304 и 316L, сертифицированную по стандарту ISO 9001, и изготавливаем резервуары по вашим чертежам, включая изготовление форсунок, мешалок и рубашек охлаждения на заказ. Поскольку мы закупаем сталь у собственной группы компаний, мы можем отследить происхождение материала до завода-изготовителя, что важно, если ваш покупатель или аудитор запросит информацию. Более подробная информация о группе компаний, поставляющей сталь, находится на странице «О нас» на сайте Wanzhi Steel.

Очистка и техническое обслуживание

Чистота резервуара определяется последним циклом CIP-мойки. Проектируйте его с самого начала: наклонное дно для полного слива, закругленные углы и доступные люки. Полируйте смоченную поверхность, чтобы предотвратить скопление продукта. Большинство наших резервуаров рассчитаны на CIP-мойку, но периодическая ручная обработка подходящим чистящим средством сохранит покрытие в целости. Если вы используете 316L в условиях воздействия соли, быстрое ополаскивание после очистки предотвратит образование хлоридов на поверхности.

Заключение и дальнейшие шаги

Выбор необходимого резервуара зависит от трех факторов: марки стали 304 или 316L, объема партии плюс свободного пространства, а также от того, является ли температура частью процесса. Если вы правильно определите эти параметры, модель практически выберет сама себя. Если вам нужна помощь в подборе резервуара для вашей линии, наша команда предоставит вам расчет стоимости в течение 24 часов и изготовит резервуар по вашему чертежу.

Ознакомьтесь с полным ассортиментом резервуаров из нержавеющей стали или посмотрите на смесительные резервуары с рубашкой охлаждения и смесительные резервуары из нержавеющей стали, чтобы увидеть наиболее распространенные конфигурации.

Need a quote? Tell us your product, batch volume, and whether you need heating or cooling. We reply with details and price within 24 hours.

Форма запроса