ステンレス製浮き屋根タンク
ステンレス製フローティングルーフタンクのご紹介 ワイン醸造においては、発酵の徹底と貯蔵の安定性が、ワインの品質を直接左右します。
ステンレス発酵タンク
ステンレス製発酵タンクは、微生物発酵プロセスを実施するために特別に設計された、産業現場における中核設備です。ステンレス鋼の優れた特性と科学的な構造設計を活かし、微生物発酵生産に不可欠な容器となっています。
コア構造と機能
- タンク本体は、SUS304およびSUS316Lステンレス鋼を精密圧延・溶接したものが一般的で、円筒形の本体と皿型または楕円形のヘッドを組み合わせた構造となっています。この構造は、高い耐圧性を実現するだけでなく、衛生上のデッドゾーンを効果的に排除します。
- 材料と接触するすべての内部表面は、高水準の機械研磨または電解研磨が施され、鏡面仕上げが施されているため、材料の蓄積が最小限に抑えられ、洗浄と滅菌が容易になり、物理的に汚染のリスクが排除されます。
コア機能と動作
- 発酵槽は、コアとなる撹拌システム（通常は上部に取り付けられたモーター、撹拌シャフト、綿密に設計されたパドルで構成）を通じて、材料の均一な混合、熱伝達、およびガス相、液体相、固体相間の完全な接触を実現します。
- 回転中、撹拌パドルは泡を分解するだけでなく、酸素溶解率を大幅に高め、好気性微生物の活発な成長に十分な酸素を供給します。
- 容器の設計は、インプレース高温滅菌 (SIP) をサポートしており、飽和蒸気またはジャケット加熱の直接注入を可能にして滅菌された内部環境を実現し、純粋培養発酵のための堅牢なバリアを確立します。
当社のステンレス製発酵槽には、
- 形状別：垂直円筒型発酵槽、円錐型発酵槽、水平発酵槽、撹拌システム付き発酵槽など。
- 用途別：ワイン発酵タンク、ビール発酵タンク、乳製品発酵タンク、醤油発酵タンク、酢発酵タンク、バイオ医薬品発酵タンクなど。
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