ビールマッシングシステム機器

万志機械は、ビール醸造設備をユニット単位で提供しているだけでなく、マッシングシステム一式も提供しています。当社のビールマッシングシステムは幅広い適応性を備え、多様な規模やユーザーシナリオのニーズに完全に対応し、醸造所に最適なマッシングソリューションを提供します。

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万志機械 – ビール醸造設備の大手サプライヤー

ビールのマッシングの本質は、麦芽に含まれるデンプンやタンパク質などの不溶性高分子を、糖、アミノ酸、デキストリンなどの可溶性成分へと体系的に分解する精密な生化学的プロセスです。この変換は、麦芽に本来備わっている酵素、または添加された酵素製剤に依存しています。

私たちは、コア反応から補助的なサポートまでを網羅した包括的な設備システムを開発しました。機械研磨されたインナーライナー、精密な温度制御、カスタム設計のプラウブレードなど、細部にまでこだわった設計により、麦汁の品質と生産効率を両立しています。さらに、2槽、3槽、4槽の容器構成を柔軟に組み合わせられるほか、蒸気または電気による2種類の加熱オプション、全自動または半自動の制御モード、そして自動使用済み粕排出装置や昇降式プラウブレードなどのカスタム機能により、様々な規模の醸造オペレーションにシームレスに適応できます。

ビールマッシングの主要機器

完全なマッシングシステムは、マッシング、ろ過、煮沸、清澄化、冷却という5つの主要プロセスを中心に構築されています。これらの段階における各機器は、かけがえのない役割を果たしています。

1. マッシングタンク

麦芽変換の中心的な容器として、麦芽穀物とマッシュを混合したり、酵素反応を促進したりするなど、重要な作業を処理します。

2. ビールフィルター

マッシング後に可溶性麦汁を不溶性使用済み穀物から効率的に分離し、熱湯 (使用済み穀物洗浄) を利用して使用済み穀物からの糖抽出を最大限にします。

3. 沸騰タンク

余分な水分を蒸発させて麦汁を濃縮し、殺菌し、タンパク質を変性・凝固させ、ホップを加えることで苦味と芳香の化合物を抽出し、ビールの最終的な風味の基礎を築きます。

4. 浄化槽/沈殿槽

流体力学を利用して、沸騰した麦汁からホップの残留物と変性したタンパク質を数分以内に急速に沈殿させ、冷却用の透明な麦汁を生成します。

5. プレート式熱交換器

重要な麦汁冷却を実行し、数十秒以内に熱い麦汁（85°C 以上）を酵母接種温度まで下げます。

6. ベンチュリー管

冷却された麦汁パイプラインに設置され、麦汁の移送と混合に不可欠なコンポーネントとして機能します。流体力学を応用し、効率的な麦汁輸送と副原料のブレンドを実現します。

技術仕様

モデル	糖化/濾過（mm）	沸騰/旋回沈降（mm）	出力（kW）	材料
WZ-200	Φ910×1900	Φ910×1900	25	304
WZ-200	Φ910×2300	Φ910×2300	32	304
WZ-200	Φ1160×2300	Φ1160×2150	45	304
WZ-200	Φ1360×2500	Φ1560×2500	85	304
WZ-200	Φ1760×2500	Φ1760×2500	120	304
WZ-200	Φ1960×2800	Φ1960×2800	150	304

当社のメリット

コア機器には、機械研磨された表面を持つ衛生グレードのステンレス鋼ライナーが採用されています。高光沢の内面は、清掃を容易にするだけでなく、汚染物質の付着を効果的に防ぎます。
当社では、「マッシング/ボイリングコンビネーションケトル+フィルタータンク」などのコンパクトなワークショップソリューションから、「4つの容器の独立した構成」を備えた大規模な生産セットアップまで、2つの容器、3つの容器、4つの容器のシステムの階層化された装置構成を提供しています。
手動、半自動、全自動の3段階の制御システムオプションをご用意しています。ユーザーは開発段階に応じて柔軟に選択でき、将来の拡張に備えてアップグレードインターフェースも用意されています。