円錐型発酵槽

A: 円錐形の底部設計により酵母と澱の自動沈殿が容易になり、手作業による洗浄の必要性が軽減されます。ステンレス鋼素材は耐腐食性があり、正確な温度制御が可能で、発酵と熟成が統合されているため、酸化のリスクが軽減されます。

A: 円錐形タンクは、赤ワイン（キャップ​​プレスと皮の分離が容易）とほとんどの白ワイン（低温発酵、簡単な清澄化）に広く適用できます。
しかし、特定の特殊なプロセス（伝統的な製法のスパークリングワインの二次発酵やオーク樽の風味を必要とするワインなど）には必須ではありません。

A: 小規模ワイナリー／実験醸造：500～2,000リットル、商業生産：5,000～20,000リットル。20日あたりの平均生産量に基づき、XNUMX%の追加容量を確保することをお勧めします。

A: ステンレスタンクはブドウ本来の果実の香りを保つ中性容器です。

A：食品グレードの酸・アルカリ溶液を用いて循環洗浄し、特に円錐形の底部バルブと溶接部の洗浄に注意してください。少なくとも月に1回は徹底的な消毒を実施してください。