Gemüsewaschmaschine mit Schaumfunktion vs. Bürstenwaschmaschine: Welche passt besser zu Ihrer Produktlinie?

Die meisten Probleme beim Waschen von Obst und Gemüse haben eine gemeinsame Ursache: Die Reinigungsmethode ist nicht auf die jeweilige Ernte abgestimmt. Verwendet man beispielsweise eine Bürstenwaschanlage für Salat, werden die Blätter im Kühlraum gequetscht und braun. Verwendet man hingegen eine Blasenwaschanlage für Feldkartoffeln, bleibt verkrustete Erde an der Schale haften. Die Entscheidung zwischen Blasenwaschanlage und Bürstenwaschanlage hängt von zwei Faktoren ab: der Art der zu reinigenden Schale und der zu transportierenden Menge.

Wir fertigen beide Maschinen bei Wanzhi Machinery, und unsere Kunden wünschen sich immer wieder einen direkten Vergleich anstelle zweier separater Verkaufspräsentationen. Dieser Leitfaden stellt die tatsächlichen Spezifikationen nebeneinander und ordnet sie den von Ihnen verarbeiteten Produkten zu. Unsere industrielle Obst- und Gemüsewaschmaschine mit Blasenfunktion und unsere Bürstenwalzenwaschmaschine sind die beiden hier vorgestellten Maschinentypen und gehören beide zu unserem umfassenden Sortiment an Obst- und Gemüsewaschmaschinen.

Was ist eine Schaumwaschmaschine für Gemüse?

Die Idee basiert auf belüftetem Wasser und der Bewegung des Produkts. Da nichts in der Maschine auf das Produkt drückt, eignet sie sich auch für empfindliche Produkte, die durch eine Bürstenwalze beschädigt würden. Kernstück des Systems sind ein Waschtank, ein Blasengenerator, ein Siebband und ein Sprühbalken. Die Methode ist für Durchsatzleistungen von 300 kg/h bis 2000 kg/h skalierbar.

Funktionsweise einer Seifenblasenmaschine

Das Produkt gelangt über den Einlauf in den Waschtank. Ein Blasengenerator am Boden drückt Luft durch das Wasser. Die aufsteigenden und platzenden Blasen bewegen das Produkt in Bewegung, sodass die Oberflächen aneinander reiben. Diese Bewegung löst anhaftenden Schlamm, Verunreinigungen und einen Teil der Pestizidrückstände, ohne dass harte Partikel die Schale berühren. Ein Edelstahlgewebeband transportiert das Produkt mit einstellbarer Geschwindigkeit, wodurch die Reinigungszeit für jede Charge gleich bleibt. Hochdruckdüsen oberhalb des Tanks spülen das Produkt an der Oberfläche ab, und Heizelemente regeln die Wassertemperatur. Das Waschwasser wird durch eine Pumpe umgewälzt, anstatt nur einmal abgelassen zu werden.

wo die Seifenblasenmaschine ihren Einsatz verdient.

Die Modelle WZ-XCJ300B bis WZ-XCJ600B sind mit einem 600-mm-Band, die Modelle 500B und 600B mit einem 800-mm-Band ausgestattet. Die Gesamtleistung reicht von 2.25 kW bis 5.25 kW bei 380 V/50 Hz an einem 50 x 50 x 1.5 mm Vierkantrohr. Das Gehäuse besteht aus lebensmittelechtem Edelstahl SUS304. Durch die Kombination von Blasendurchdringung und Hochdruckdüsen werden die meisten Oberflächenverunreinigungen entfernt. Da nur Wasser und Schaum mit dem Produkt in Kontakt kommen, bleibt die Beschädigungsrate bei empfindlichen Produkten gering. Typische Anwendungsbereiche sind Blattgemüse, Beeren, Melonen sowie das Entsanden von Muscheln und Garnelen.

Was ist eine Bürstenwaschanlage?

Belüftetes Wasser kann nicht das leisten, was eine Bürstenwaschanlage leistet. Anhaftende Erde und Schalen von festem Wurzelgemüse benötigen Reibung. Acht Nylonborstenwalzen bewegen das Produkt, während es von oben mit einem Sprühstrahl abgespült wird. So erfolgen Schrubben und Schälen in einer einzigen Kammer. Diese Maschine eignet sich ideal für Kartoffeln, Karotten, Ingwer und andere Knollen und wird am häufigsten für Vertriebszentren empfohlen.

Funktionsweise einer Bürstenwaschanlage

Das Produkt gelangt durch den Einlauf in die Bürstenwalzenkammer. Ein Elektromotor treibt die Walzen an, die sich entweder gleich schnell oder unterschiedlich schnell drehen, sodass das Produkt ungeordnet durch die Walzen wirbelt und jede Oberfläche mit einer Borste in Kontakt kommt. Die dichten Nylonborsten entfernen durch Reibung Erde und dünne Schalen. Das darüberliegende Sprinklersystem besprüht das Produkt gleichmäßig mit Wasser, das die gelöste Erde und Schale abspült und die Kontaktfläche der Borsten befeuchtet, sodass diese das Fruchtfleisch nicht verletzen. Ein Sieb am Boden trennt Verunreinigungen vom Wasser.

wo die Bürstenwaschanlage ihren Nutzen verdient.

Die Baureihe WZ-600B bis WZ-2000B umfasst sieben Größen mit einer Leistung von 800 bis 1200 kg/h. Die Motorleistung liegt zwischen 1.1 kW und 2.2 kW bei 220 V/380 V und 50 Hz. Das Gehäuse besteht aus Edelstahl 304, die Tragrohre haben einen Querschnitt von 38 x 38 mm, und die Maschinen wiegen zwischen 300 und 400 kg. Das Schälen erfolgt gleichmäßig in einem Arbeitsgang, und die Menge an Schälresten ist so gering, dass sie an der Wurzellinie kaum ins Gewicht fällt. Gleichzeitig entfernt die Sprühfunktion Pestizidrückstände von der Schale. Geeignet sind Wurzel- und Knollengemüse wie Kartoffeln, Maniok, Yamswurzeln, Karotten, Rettich, Lotuswurzeln, Taro, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch. Die FDA empfiehlt, festes Obst und Gemüse mit einer sauberen Gemüsebürste abzubürsten – ein Prinzip, das diese Maschine bei Produktionsgeschwindigkeit anwendet.

Blasenwaschanlage vs. Bürstenwaschanlage: Vergleich der technischen Daten

Hier wird der Vergleich konkret. Beide Maschinen können eine sauber aussehende Oberfläche erzeugen, aber sie erreichen dies mit unterschiedlichem Kraftaufwand, unterschiedlichem Wasserverbrauch und unterschiedlicher Stellfläche, und diese Unterschiede entscheiden darüber, welche Maschine für Ihr Gebäude geeignet ist.

Nebeneinander-Vergleichstabelle

Die Spezifikationen stammen aus unseren Fertigungsdatenblättern für die WZ-XCJ-Serie und die WZ-Borstenwalzenreihe.

Normen	Blasenwascher WZ-XCJ-Serie	Bürstenunterlegscheibe WZ-600B bis WZ-2000B
Reinigungsprinzip	Luftblasen plus Hochdruckspray	Nylonborsten-Reibung plus Spray
Kontakt mit Produkten	Nur Wasser und Schaum	Die Borsten reiben an jeder Oberfläche
Kapazität	300 bis 2000 kg/h	800 bis 1200 kg/h
Tuning	2.25 bis 5.25 kW bei 380 V/50 Hz	1.1 bis 2.2 kW bei 220 V/380 V, 50 Hz
Material	Lebensmittelechtes SUS304	304 Edelstahl
Schlüsselstruktur	50 x 50 x 1.5 mm Vierkantrohr, Maschenband	8 Nylonrollen, 38 x 38 mm Rohre
Abmessungen	3100 x 1450 x 1400 bis 6100 x 1600 x 1400 mm	930 x 850 x 1100 bis 2350 x 900 x 1100 mm
Gewicht der Maschine	Nicht im Datenblatt aufgeführt.	300 bis 400 kg
Wasserverbrauch	Das Waschwasser wird umgewälzt.	Kontinuierliches Sprühen, Rückstände werden abgeleitet
Schält im selben Durchgang	Nein	Ja
Kontrolle	SPS, Ein-Tasten-Start, stufenlose Geschwindigkeit	Plug & Play-
Beschädigungen an weichen Produkten	Gering, kein Abrieb	Auf Blättern und Früchten deutlich erkennbar
Bestens geeignet für	Blattgemüse, Beeren, Melonen, Meeresfrüchte	Kartoffeln, Karotten, Ingwer, Knollen
Optionale Module	Bürstenwalzen, Heizung, Filtration	Pasteurisierungsmodul

Schadensrate und Produktqualität

Die Verwendung einer Bürstenwaschanlage für Salat oder Beeren ist ein Fehler. Die Reibung der Nylonborsten macht das dünne Blattgewebe weich und reißt es ein. Die Schäden zeigen sich erst nach einem Tag im Kühlraum durch braune Ränder und schlaffe Blätter – nicht etwa an der Reinigungslinie, wo man sie noch erkennen kann. Auch weiches Obst erleidet ähnliche Schäden. Die Blasenwaschanlage hingegen arbeitet mit rotierenden Scheiben im Wasser, wodurch die Beschädigung des zarten Blattgemüses minimiert wird.

Die Bürstenwaschanlage löst das gegenteilige Problem. Blasen heben losen Oberflächenboden und schwimmenden Schmutz an, aber sie entfernen keinen verkrusteten Schlamm, der getrocknet und an einer Kartoffelschale festgeklebt ist. Dazu ist Reibung nötig, und genau diese Reibung liefern die Borsten.

Welche passt zu Ihrem Produkt?

Die Art des Produkts ist für die meisten dieser Entscheidungen ausschlaggebend, denn die Schale der Ernte bestimmt, wie viel mechanische Bearbeitung sie verträgt, ohne an Wert zu verlieren. Wählen Sie die Methode passend zu Ihrer widerstandsfähigsten Ernte, nicht zu Ihrer durchschnittlichen.

Blattgemüse, Beeren und weiches Gemüse kommen in die Schaumwaschanlage.

Salat, Spinat, Kohl, Erdbeeren, Blaubeeren, Champignons und Kräuter müssen schonend gewaschen werden. Blattgemüse ist bei der Handhabung leicht zu beschädigen. Nach der Ernte wird es üblicherweise schnell abgekühlt, um die Feldwärme abzuführen, Verunreinigungen zu entfernen und den Feldschmutz abzuwaschen, bevor es verpackt wird. Dieser Vorgang wird auch im Britannica-Leitfaden für frisches und minimal verarbeitetes Gemüse beschrieben. Die Blasenwaschanlage eignet sich für diese Vorgehensweise, da das Förderband eine kontrollierte Verweilzeit ermöglicht und der Sprühnebel den letzten Spülgang übernimmt, ohne dass die Borsten das Blatt berühren.

Kartoffeln, Karotten, Ingwer und Wurzelgemüse kommen in die Bürstenwaschanlage.

Wurzel- und Knollengemüse wird mit anhaftender Erde aus der Erde geholt. Diese Erde muss vor dem Schneiden, Kochen oder Einlegen entfernt werden. Kartoffeln, Maniok, Yamswurzeln, Karotten, Rettich, Lotuswurzeln, Taro, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch profitieren alle davon, in derselben Kammer gewaschen und geschält zu werden. Ein Schaumwaschgang allein spült Kartoffeln zwar ab, hinterlässt aber schlammige Stellen in den Rillen. Daher ist der Einsatz einer Bürstenwalze auf Anlagen mit hohem Wurzelgemüseanteil sinnvoll.

gemischte Produktlinien (zweistufiges Verfahren: zuerst Bürsten, dann Seifenblasenverfahren)

Anlagen, die sowohl Wurzel- als auch Blattgemüse verarbeiten, sind in der Regel mit beiden Maschinen ausgestattet, wobei die Reihenfolge wichtig ist. Wurzelgemüse durchläuft zunächst die Bürstenwaschanlage, wo Walzen Erde und Schale entfernen. Anschließend gelangt es in die Blasenwaschanlage für ein letztes, schonendes Spülen und, mithilfe des Heizmoduls, zum Abkühlen vor dem Verpacken. Blattgemüse umgeht die Bürstenwaschanlage komplett und wird direkt in die Blasenwaschanlage gegeben. Unsere Obst- und Gemüseblanchieranlage, in der auch gekocht und gekühlt wird, vereint Hitze und Kälte in einem einzigen Gerät.

Das Durchlaufenlassen des Grüns durch das Gestrüpp, um eine Maschine zu schonen, erhöht die Beschädigungsrate. Sobald diese Beschädigung im Kühlraum auftritt, wird die gesamte Charge abgeschrieben. Zwei Verarbeitungsstufen erfordern mehr Platz und Kapital. Auf den meisten gemischten Anlagen amortisiert sich die zweite Maschine durch den höheren Ertrag amortisiert. Berechnen Sie jedoch Ihre eigenen Zahlen für Ihre Ernte, bevor Sie sich endgültig entscheiden.

Welches Modell passt zu Ihrem Volumen und Budget?

Sobald die Anbauart feststeht, stellt sich die Frage nach dem Durchsatz der Produktionslinie und den Betriebskosten pro Stunde. Die meisten Einkäufer betrachten zunächst den Einkaufspreis. Das ist jedoch der falsche Ansatzpunkt.

Kapazitäts- und Durchsatzanpassung

Die Blasenwaschanlage deckt in vier Modellen einen Durchsatz von 300 bis 2000 kg/h ab, die Bürstenwaschanlage in sieben Größen einen von 800 bis 1200 kg/h. Die Dimensionierung anhand der Spitzenlast ist hier wichtiger als bei den meisten anderen Anlagen, da die Ernte in Wellen eintrifft und ein kurzes Erntefenster genau dann zu Engpässen führt. Planen Sie daher eine Reserve von etwa 15 bis 20 Prozent über Ihrem Spitzentag ein, um die Anlage auch bei hohem Lieferaufkommen nicht an ihre Kapazitätsgrenzen zu bringen.

laufende Kosten

Wasser ist der Kostenfaktor, den die meisten Käufer unterschätzen. Die Blasenwaschanlage zirkuliert ihr Waschwasser durch eine Pumpe und einen Filterkreislauf, sodass dasselbe Wasser für mehrere Waschgänge verwendet werden kann. Ein Edelstahl-Wasserspeichertank zur Aufbewahrung dieses Wassers lässt sich problemlos in die Planung integrieren. Die Bürstenwaschanlage sprüht kontinuierlich und leitet rückstandshaltiges Wasser ab, wodurch sie mehr Frischwasser pro Stunde verbraucht und das Abwassersystem stärker belastet.

Ähnlich verhält es sich mit der Leistungsaufnahme. Die Seifenblasenwaschmaschine verbraucht 2.25 bis 5.25 kW, die Bürstenwaschmaschine hingegen nur 1.1 bis 2.2 kW. Allein aufgrund der Stromkosten ist die Bürstenwaschmaschine also günstiger. Demgegenüber verschleißen die Nylonborsten und müssen ausgetauscht werden. Auch die Bürstensätze stellen im Laufe der Lebensdauer der Maschine ein Verbrauchsmaterial dar, das in den Kostenvergleich einbezogen werden sollte.

wenn jeder gewinnt (das Urteil)

Bei weichem Produkt, geringer Schadenstoleranz oder teurem Wasser ist die Blasenwaschanlage die Lösung. Wurzeln und Knollen, ein Schälvorgang im selben Arbeitsgang oder ein fester Boden – hier ist die Bürstenwaschanlage die bessere Wahl. Werden beide Kulturen verarbeitet? Zuerst Bürstenwaschanlage, dann Blasenwaschanlage.

wo jede Maschine verwendet wird

Installationen verdeutlichen, wo sich jede Maschine amortisiert. Unser Angebot an Obst- und Gemüsewaschmaschinen deckt die Wasch-, Schäl- und Sortierphasen ab, und unsere Lösungen für die Lebensmittelverarbeitung ermöglichen Produktionsabläufe vom Waschen bis zum Verpacken.

Anwendungen für Seifenblasenmaschinen

Die meisten dieser Maschinen landen in Anlagen zur Vorwäsche von Gemüse. Produkte, die bereits gewaschen, sortiert und verpackt in den Einzelhandel gelangen, müssen auf einem Förderband von Feldschmutz und Insekten befreit werden. Zentralküchen und Betriebe für Fertiggerichte nutzen dieselben Anlagen auf kleinerem Raum. Die kompakte Wirbelblasenwaschanlage verarbeitet 100 bis 300 kg/h bei 220 V mit Ozonzusatz im Wasser und ist für Supermärkte und Kantinen ausgelegt. Derselbe Tank dient auch zum Entsanden von Meeresfrüchten wie Muscheln, Jakobsmuscheln und Garnelen sowie zur Vorreinigung von Hühner- und Schweinsfüßen. Waschen ist ein wichtiger Schritt zur Lebensmittelsicherheit. Die Richtlinien von FoodSafety.gov zur Reinigung von Obst und Gemüse erläutern, warum das Abspülen und Schrubben von festem Obst und Gemüse so wichtig ist.

Bürstenwaschanwendungen

Bei der Verarbeitung von Wurzelgemüse kommt die Bürstenwalze zum Einsatz. Große Vertriebszentren, Trockengemüsewerke, Konservenfabriken, Gurkenfabriken sowie Stärke- und Knollenproduzenten benötigen alle Kartoffeln und Süßkartoffeln, die vor dem nächsten Verarbeitungsschritt von Erde und Schale befreit werden. Schul- und Betriebskantinen nutzen sie aus demselben Grund, jedoch in kleinerem Maßstab. Sobald das Erntegut gereinigt ist, wird es einer Gemüseschneidemaschine oder einem Mehrzweck-Gemüseschneider zum Zerkleinern zugeführt, und eine Kartoffelchips-Produktionslinie durchläuft zunächst eine Bürstenwäsche.

wie man einen Lieferanten auswählt und die Konfiguration

Sobald der Maschinentyp feststeht, kommt es bei der Angebotserstellung auf die Konfiguration, das Material und die Gewährleistung des Lieferanten an.

Zu prüfende Spezifikationen

Das Material steht an erster Stelle. Der Blasenwascher besteht aus lebensmittelechtem Edelstahl SUS304, der Bürstenwascher aus Edelstahl 304. Diese Materialien werden für alle produktberührenden Teile verwendet, nicht nur für den Tank. Auch die Steuerung ist entscheidend: Die WZ-XCJ-Serie verfügt über eine SPS mit Ein-Tasten-Start und stufenloser Förderbandgeschwindigkeitsregelung. Der Bürstenwascher ist sofort einsatzbereit und erfordert keine Schulung.

Die Bandbreite bestimmt die möglichen Produktionsmengen. Die Modelle 300B und 400B verwenden ein 600 mm breites Band für schmalere Produkte und leichtere Lasten, während die Modelle 500B und 600B ein 800 mm breites Band für breitere Melonen und einen höheren Durchsatz nutzen. Die Bandbreite bestimmt auch die Linienlänge, die von 3100 x 1450 x 1400 mm bis 6100 x 1600 x 1400 mm reicht. Die Abmessungen der Bürstenwaschanlagen variieren zwischen 930 x 850 x 1100 mm und 2350 x 900 x 1100 mm bei einer Last von 300 bis 400 kg. Prüfen Sie daher, ob der Boden die Last tragen kann und die Tür den Walzenbereich passiert. Stellen Sie frühzeitig sicher, dass die Versorgungsspannung 380 V/50 Hz für die Wasserwaagenanlage und 220 V/380 V/50 Hz für die Bürstenwaschanlagen beträgt.

Anpassung, Mindestbestellmenge und Zertifizierung

Erkundigen Sie sich, welche Komponenten standardmäßig geliefert werden und welche auftragsbezogen gefertigt werden. Die WZ-XCJ-Blasenwaschanlagen werden individuell an Ihren Prozess angepasst, da Bandgeschwindigkeit, Reinigungsabschnittslänge, Bürstenwalzen, Heizung und Filtration pro Anlage spezifiziert werden. Dies erfordert eine Mindestbestellmenge und eine entsprechende Lieferzeit. Die Bürstenwalzen sind in sieben Standardgrößen erhältlich, sodass die meisten Kunden ein Katalogmodell wählen.

Für den Export prüfen Sie bitte die Zertifizierungen für Ihren Zielmarkt. Unsere Geräte verfügen über die Zertifizierungen ISO 9001, ISO 14001 und CE, und die entsprechenden Materialklassen für den Lebensmittelkontakt müssen in der Dokumentation aufgeführt sein.

häufige fragen

Sagen Sie uns, welche Feldfrüchte Sie anbauen und welche Mengen Sie benötigen, und wir erstellen Ihnen ein Angebot für die passende Maschine sowie die dazugehörige Ausrüstung.

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