この食肉分割・角切り機は、「搬送・位置決め・切断・排出」という統合された自動化ワークフローを採​​用しています。その中核となる機能は、伝動システムと交換可能なブレードアセンブリ間の精密な連携によって、効率的かつ正確な食品分割を実現することにあります。

起動後、作業員は原材料（生肉、骨付き鶏肉など）を投入口にゆっくりと投入するだけです。すると、供給コンベアベルトが材料をスムーズかつ一定速度で切断ステーションまで搬送するため、手動で押す必要がなく、作業の安全性が向上します。

切断ステーションには、食材の種類に応じて柔軟に交換可能な専用ブレードアセンブリが装備されています。サーボモーターがブレードアセンブリを高速で駆動し、上下のブレードをオフセットした設計により精密な切断を実現します。皮付きの生肉の場合、ブレードアセンブリは「押してから切る」方式を採用しており、加工中の皮の剥離、ブレードの付着、切り口の粗さといった問題を効果的に防止します。

骨付き鶏肉の場合、強化された特殊な刃部が肉の完全性を保ちながら骨を容易に切断し、肉の断片化と骨の脱落の両方を防ぎます。

1. 給餌コンベアベルト: 広い搬送面が大きな肉片を支え、切断ゾーンへのスムーズな搬入を可能にし、材料の滑りを防ぎます。
2. 切断システム：コアコンポーネントは、スライス、ダイスカット、キューブカットなど、複数の構成に対応するクイックチェンジ式の円形ブレードアセンブリを備えています。
3. 排出コンベアベルト：切断された材料を受け取り、後続の包装または加工のために、完成品を整然とした状態に保つ。
4. 機械本体食品グレードの304厚手ステンレス鋼を全面に使用し、表面は研磨またはサンドブラスト加工を施し、滑らかで防水性のある仕上がりになっています。
5. 安全ガード切断エリアを覆い、開くと自動的に停止するため、誤操作を効果的に防止します。
6. 制御システムシンプルで直感的なインターフェースを備えた、ワンタッチで起動／停止できるボタンを搭載しています。
7. クイックリリースコンポーネントブレードアセンブリやコンベアベルトなどの主要部品は、迅速な分解が可能なように設計されています。
8. 防水電気システム電気系統全体は防水設計を採用しており、水で直接洗浄することができます。