Пузырьковая мойка для овощей или мойка щеток: какая подойдет для вашей линии?

Большинство проблем, возникающих при мойке овощей на специальных линиях, имеют одну общую причину: метод очистки не соответствует типу выращиваемой культуры. Если помыть салат щеткой, листья в холодильнике останутся помятыми и коричневыми. Если же подать картофель, обработанный пенообразователем, на кожуре останется засохшая грязь. Выбор между пенообразователем и щеткой для мойки овощей зависит от двух факторов: типа очищаемой кожуры и объема продукции, который необходимо переместить.

На предприятии Wanzhi Machinery мы производим обе машины, и клиенты постоянно просят провести прямое сравнение, а не предлагать два отдельных варианта. В этом руководстве реальные технические характеристики сопоставляются, а затем сопоставляются с обрабатываемой вами продукцией. Здесь рассматриваются две платформы: промышленная пузырьковая мойка для фруктов и овощей и роликовая мойка с щетиной , обе входят в наш более широкий ассортимент моек для фруктов и овощей.

Что такое машина для мойки овощей с использованием пузырьков?

Вся идея заключается в использовании аэрированной воды и перемещении продукта. В машине ничто не давит на продукт, поэтому она обрабатывает мягкие предметы, которые щеточный ролик мог бы повредить. В основе системы лежат моечный бак, генератор пузырьков, сетчатая лента и распылительная штанга, а производительность метода варьируется от 300 кг/ч до 2000 кг/ч.

Как работает устройство для мытья мыльных пузырей

Продукт поступает в моечный бак через загрузочное отверстие. Генератор пузырьков внизу проталкивает воздух через воду, и по мере того, как эти пузырьки поднимаются и лопаются, их удары приводят к тому, что поверхности продукта трутся друг о друга. Это движение поднимает прилипшую грязь, загрязнения и остатки пестицидов, не допуская контакта твердых частиц с кожей. Лента из нержавеющей стали перемещает продукт вперед с регулируемой скоростью, что обеспечивает повторяемость времени очистки от партии к партии. Форсунки высокого давления над баком ополаскивают продукт по мере его выхода на поверхность, а нагревательные элементы регулируют температуру воды. Моечная вода рециркулирует через насос, а не сливается в канализацию.

где устройство для мытья мыльных пузырей оправдывает свою стоимость

Модели WZ-XCJ300B – WZ-XCJ600B. Модели 300B и 400B используют ленту шириной 600 мм, а модели 500B и 600B – 800 мм. Общая мощность составляет от 2.25 кВт до 5.25 кВт при напряжении 380 В/50 Гц на квадратной трубе 50 x 50 x 1.5 мм, а рама изготовлена ​​из пищевой нержавеющей стали SUS304. Проникновение пузырьков воздуха в сочетании с мощными струями удаляет большую часть поверхностных загрязнений, а поскольку контакт происходит только с водой и пеной, степень повреждения мягких продуктов остается низкой. Типичные задачи включают обработку листовой зелени, ягод, дынь, а также удаление песка из моллюсков и креветок.

Что такое шайба для щетки?

Аэрированная вода не справляется с тем, с чем справляется щеточная мойка. Почва и кожура, высохшие и прилипшие к твердым корням, требуют трения, и восемь нейлоновых щетинных валиков перемешивают продукты, в то время как сверху распыляется вода, поэтому очистка и удаление кожуры происходят в одной камере. Это машина для картофеля, моркови, имбиря и других клубневых культур, и именно ее чаще всего предлагают распределительные центры.

Как работает устройство для промывки щеток

Продукт поступает в камеру с щетинными роликами через загрузочное отверстие. Электродвигатель приводит в движение ролики, которые вращаются с одинаковой или разной скоростью, поэтому продукт хаотично перекатывается, и каждая его поверхность соприкасается с щетинкой. Плотные нейлоновые щетинки за счет физического трения удаляют грязь и тонкую кожуру. Система орошения сверху равномерно распыляет воду, которая смывает разрыхленную грязь и кожуру и смазывает контактные поверхности, предотвращая повреждение мякоти щетинками. Фильтрующий экран внизу отделяет мусор от воды.

где мойщик щеток оправдывает свою стоимость

Модельный ряд WZ-600B – WZ-2000B включает семь типоразмеров с производительностью от 800 до 1200 кг/ч. Мощность двигателя составляет от 1.1 кВт до 2.2 кВт при напряжении 220 В/380 В, частоте 50 Гц, рама изготовлена ​​из нержавеющей стали 304, опорные трубы имеют размер 38 x 38 мм, а вес машин составляет от 300 до 400 кг. Очистка получается равномерной за один проход, а количество отходов от очистки остается достаточно низким, чтобы это имело значение для корневой системы, при этом распылитель также удаляет остатки пестицидов с кожуры. Список обрабатываемых продуктов: корнеплоды и клубни: картофель, маниока, ямс, морковь, дайкон, корень лотоса, таро, лук, имбирь и чеснок. Рекомендации FDA по очистке фруктов и овощей предполагают мытье твердых продуктов чистой щеткой для овощей, и этот принцип применяется на высокой скорости работы машины.

Сравнение характеристик мойки с пузырьками и мойки с щеткой

Вот где сравнение становится более конкретным. Обе машины могут создать идеально ровную поверхность, но они достигают этого с разной силой, разным расходом воды и разной площадью занимаемой площади, и именно эти различия определяют, какая из них подойдет для вашего здания.

сравнительная таблица бок о бок

Технические характеристики взяты из наших спецификаций для серий WZ-XCJ и линейки щетинных роликов WZ.

Параметр	Мытьё пузырьков, серия WZ-XCJ	Щетка-омыватель, от WZ-600B до WZ-2000B
Принцип очистки	Пузырьки воздуха плюс струя под высоким давлением	Нейлоновая щетина, фрикционный спрей
Контакт с продукцией	Только вода и пена	Щетинки трутся о каждую поверхность
Рабочий диапазон	От 300 до 2000 кг / час	От 800 до 1200 кг / час
Мощность	2.25–5.25 кВт при 380 В/50 Гц	1.1–2.2 кВт при 220 В/380 В, 50 Гц
Материал	SUS304 пищевого класса	нержавеющая сталь 304
Ключевая структура	Квадратная труба 50 x 50 x 1.5 мм, сетчатый ремень	8 нейлоновых роликов, трубки 38 x 38 мм
Габаритные размеры:	от 3100 x 1450 x 1400 до 6100 x 1600 x 1400 мм	от 930 x 850 x 1100 до 2350 x 900 x 1100 мм
вес машины	В спецификации не указана оценка.	От 300 до 400 кг
Использование воды	Вода для стирки рециркулирует.	Непрерывное распыление, сток остатков
Отрывы за один проход	Нет	Да
Управление	ПЛК, запуск одним нажатием кнопки, бесступенчатая регулировка скорости.	Подключи и играй
Повреждение мягкой продукции	Низкое абразивное воздействие, отсутствие истирания	Заметно на листьях и плодах.
Лучше всего подходит для	Листовая зелень, ягоды, дыни, морепродукты	Картофель, морковь, имбирь, клубни
Дополнительные модули	Щеточные валики, нагрев, фильтрация	Модуль пастеризации

процент брака и качество продукции

Использовать щетку для промывки салата или ягод — ошибка. Трение нейлоновых щетинок размягчает и рвет тонкую листовую ткань, и повреждения проявляются в виде коричневых краев и вялых листьев после дня хранения в холодильнике, а не на линии сушки, где их еще можно обнаружить. Мягкие фрукты получают такие же повреждения. Пузырьковая мойка основана на перемешивании в воде, поэтому контактные повреждения на нежной зелени минимальны.

Щетка-омыватель решает противоположную задачу. Пузырьки поднимают рыхлую поверхностную почву и плавающий мусор, но они не смещают засохшую грязь, которая прилипла к кожуре картофеля. Для этого необходимо трение, и именно его обеспечивают щетинки.

какой из них подходит для вашей продукции

Тип продукции определяет большинство этих решений, поскольку состояние кожуры урожая влияет на то, насколько механическую обработку он может выдержать без потери ценности. Подбирайте метод обработки в зависимости от сложности выращивания, а не от сложности.

Листовая зелень, ягоды и мягкие овощи и фрукты отправляются в пенополиуретановую мойку.

Салат-латук, шпинат, капуста, клубника, черника, грибы и зелень — все это нуждается в промывке без абразивного воздействия. Листовые овощи легко повреждаются при обработке, и стандартный способ послеуборочной обработки заключается в быстром охлаждении для удаления тепла, собранного в полевых условиях, сортировке мусора и смывании полевой грязи перед упаковкой, как это описано в руководстве Britannica по свежим и минимально обработанным овощам . Пузырьковая мойка соответствует этой последовательности, поскольку лента обеспечивает контролируемое время выдержки, а распылитель осуществляет окончательное ополаскивание без контакта щетинок с листом.

Картофель, морковь, имбирь и корнеплоды отправляются в мойку для веток.

Корнеплоды и клубневые культуры выкапываются из земли с прилипшей к кожуре почвой, и эту почву необходимо удалить, прежде чем продукт будет нарезан, приготовлен или засолен. Картофель, маниока, ямс, морковь, дайкон, корень лотоса, таро, лук, имбирь и чеснок — все они выигрывают от мытья и очистки в одном отсеке. Одного лишь пенного мытья достаточно, чтобы промыть картофель, но при этом в складках останутся грязные пятна, поэтому на линиях с большим количеством корнеплодов щеточный роликовый измельчитель заслуживает своего места.

Смешанные линейки продуктов (двухэтапная подготовка: сначала кисть, затем мыло).

Линии, обрабатывающие как корнеплоды, так и зелень, обычно используют обе машины, и порядок имеет значение. Корнеплоды сначала проходят через щеточную мойку, где валики удаляют грязь и кожуру. Затем они перемещаются в пузырьковую мойку для окончательного бережного ополаскивания и, с помощью нагревательного модуля, для охлаждения перед упаковкой. Зелень полностью минует щеточную мойку и поступает на стадии пузырьковой мойки. Там, где линия также выполняет варку и охлаждение, наш бланшер для фруктов и овощей принимает тепло и холод в одном устройстве.

Прогон зелени через кусты для спасения машины приводит к увеличению количества повреждений, и как только эти повреждения появляются в холодильной камере, вся партия продается со скидкой. Две стадии требуют больше площадей и капитальных затрат. На большинстве линий смешанной обработки дополнительная урожайность зелени довольно быстро окупает вторую машину, но проведите собственные расчеты на своем урожае, прежде чем принимать решение.

Какой из них подходит по объему и бюджету?

После определения типа выращиваемой культуры следующий вопрос — какой объем продукции проходит через линию и какова почасовая стоимость ее эксплуатации. Большинство покупателей в первую очередь смотрят на закупочную цену. Это неправильный показатель для начала.

соответствие мощности и пропускной способности

Пузырьковая мойка обеспечивает производительность от 300 до 2000 кг/ч в четырех моделях, а щеточная мойка – от 800 до 1200 кг/ч в семи типоразмерах. Здесь важнее, чем на большинстве других линий, рассчитывать размер в соответствии с пиковым спросом, а не со средней недельной нормой, поскольку продукция поступает партиями после сбора урожая, и именно короткий период сбора урожая создает серьезные проблемы. Оставляйте запас мощности примерно на 15-20 процентов выше, чем в самый загруженный день, это позволит избежать перегрузки линии при больших объемах поставок.

эксплуатационные расходы

Вода — это статья расходов, которую большинство покупателей недооценивают. В мойке с пузырьковым наполнителем вода для мойки рециркулируется через насос и фильтрующий контур, поэтому одной и той же воды хватает на несколько партий, а резервуар для хранения воды из нержавеющей стали легко включить в планировку. Мойка с щетками распыляет воду непрерывно и сливает воду, содержащую остатки, поэтому она потребляет больше чистой воды в час и создает большую нагрузку на вашу систему очистки сточных вод.

С потреблением электроэнергии ситуация аналогична. Мойка для пузырьков потребляет от 2.25 до 5.25 кВт, мойка с щеткой — от 1.1 до 2.2 кВт, поэтому только на электроэнергию машина с щеткой обходится дешевле. С другой стороны, нейлоновые щетинки изнашиваются и требуют замены, а комплекты щеток в течение всего срока службы машины являются расходным материалом, который следует учитывать при сравнении.

когда каждый побеждает (вердикт)

Мягкий продукт, высокая устойчивость к повреждениям или дорогая вода — вот решение. Корни и клубни, этап очистки за один проход или плотный пол — тут на помощь приходит щеточная мойка. Обрабатываете обе культуры? Сначала щеткой, потом пузырчатой ​​мойкой.

где используется каждая машина

Монтаж оборудования позволяет получить четкое представление о том, где каждая машина приносит прибыль. Наш ассортимент машин для мойки фруктов и овощей охватывает этапы мойки, очистки и сортировки, а наши решения для пищевой промышленности позволяют оптимизировать производственные процессы от мойки до упаковки.

применение пузырьковых моющих средств

Большинство таких машин используется на линиях предварительной мойки овощей. Продукция, поступающая в розничную продажу уже вымытой, отсортированной и упакованной, нуждается в удалении полевой грязи и насекомых на конвейерной ленте. Центральные кухни и предприятия по производству готовых блюд используют то же оборудование, но на меньшей площади. Компактная вихревая пузырьковая мойка обрабатывает от 100 до 300 кг/ч при напряжении 220 В с добавлением озона в воду и рассчитана на супермаркеты и кафетерии. В этом же резервуаре производится удаление песка из морепродуктов (моллюсков, гребешков и креветок), а также выполняется предварительная очистка куриных и свиных ножек. Мойка является этапом обеспечения безопасности пищевых продуктов, и руководство FoodSafety.gov по очистке продукции объясняет, почему ополаскивание и чистка твердых продуктов имеют важное значение.

применение моющих щеток

Обработка корнеплодов направлена ​​непосредственно на вальцовый пресс с щетинками. Крупные распределительные центры, заводы по производству сушеных овощей, консервные заводы, заводы по производству солений, а также предприятия по производству крахмала и клубней нуждаются в очистке поступающего картофеля и батата от почвы и кожуры перед следующим этапом. Школьные и корпоративные столовые используют его по той же причине, но в меньших масштабах. После очистки урожай поступает в промышленную овощерезку или многофункциональную овощерезку для измельчения, а линия по производству картофельных чипсов сначала проходит промывку щетинками.

Как выбрать поставщика и конфигурацию

После определения типа оборудования, стоимость будет зависеть от конфигурации, материалов и гарантийных условий поставщика.

характеристики, которые нужно проверить

На первом месте – материалы. Пищевая нержавеющая сталь SUS304 используется в пузырьковой мойке, а нержавеющая сталь 304 – в щеточной мойке, и это применяется ко всем деталям, контактирующим с продуктом, а не только к резервуару. Затем – управление: серия WZ-XCJ работает на ПЛК с запуском одним нажатием кнопки и бесступенчатой ​​регулировкой скорости конвейера, а для работы с щеточной мойкой не требуется никакого обучения, кроме принципа «подключи и работай».

Ширина ленты определяет, какие продукты вы можете обрабатывать. В моделях 300B и 400B используется лента шириной 600 мм для более узких продуктов и легких загрузок, а в моделях 500B и 600B — 800 мм для более широких дынь и большей производительности. Ширина ленты также определяет длину линии, от 3100 x 1450 x 1400 мм до 6100 x 1600 x 1400 мм. Габариты щеточных моек составляют от 930 x 850 x 1100 мм до 2350 x 900 x 1100 мм при весе от 300 до 400 кг, поэтому убедитесь, что пол выдерживает нагрузку и дверь проходит мимо роликового участка. Заранее подтвердите напряжение питания: 380 В/50 Гц для линии пузырьковой мойки и 220 В/380 В 50 Гц для щеточных машин.

Индивидуальная настройка, минимальный объем заказа и сертификация

Уточните, что поставляется в стандартной комплектации, а что изготавливается на заказ. Пузырьковые мойки WZ-XCJ разрабатываются с учетом вашего технологического процесса, поскольку скорость ленты, длина очищающей секции, щеточные валики, нагрев и фильтрация указываются для каждой линии отдельно, что означает минимальный объем заказа и сроки выполнения, которые стоит учитывать при планировании. Щеточные валики поставляются в семи стандартных размерах, поэтому большинство покупателей выбирают модель из каталога.

Для экспорта проверьте сертификацию, соответствующую целевому рынку: наше оборудование имеет сертификаты ISO 9001, ISO 14001 и CE, а информация о материалах, контактирующих с пищевыми продуктами, должна быть указана в документации.

часто задаваемыми вопросами

Сообщите нам, какие культуры вы выращиваете и какой объем вам необходим, и мы подберем подходящую машину вместе с сопутствующим оборудованием.

Форма запроса