Wirbelstromreinigungsmaschine für Obst und Gemüse
Einführung
Die Wirbelstrom-Reinigungsmaschine für Obst und Gemüse ist eine kontinuierliche Waschanlage, die für den Einsatz in einer Produktionslinie und nicht für ein Spülbecken konzipiert ist. Das Produkt wird an einem Ende eingefüllt, durchläuft in einem wirbelnden Wasserbad in der Mitte einen Strudel und wird am anderen Ende von einem Vibrationsförderband bereits gespült wieder herausbefördert. Dies ist das Gegenteil der kompakten Wirbelblasen-Waschmaschine , die wir für Küchen und Kantinen anbieten und die jeweils eine beladene Charge reinigt. Die Wirbelstrom-Waschmaschine ist ständig in Bewegung und kann daher zwischen einer Zuführanlage und einer Schneidemaschine oder einem Trockner platziert werden, anstatt separat zu stehen. Die beiden Hauptmerkmale, die sie von einem herkömmlichen Einweichbecken unterscheiden, sind das Wasser selbst, das die Reinigungsarbeit übernimmt, und das Vibrationsförderband, das das Erntegut abtransportiert. Daher wird sie auch als Wirbelwaschmaschine mit Vibrationsförderband bezeichnet.
Welche Wirbelstromreinigungsmaschine ist für Obst und Gemüse geeignet?
Die Wirbelstromreinigungsmaschine für Obst und Gemüse ist eine Waschanlage, in der sauberes Wasser in einem langen Tank in eine rotierende Strömung, einen sogenannten Wirbel, geleitet wird. Das Erntegut wird von dieser Strömung mitgerissen, anstatt stillzuliegen. Sie ist unter verschiedenen Bezeichnungen bekannt: Wirbelstromwaschmaschine, Vortexwaschmaschine und kontinuierliche Wirbelstromwaschmaschine. Das Funktionsprinzip basiert auf einem Durchfluss, nicht auf Chargenverarbeitung. Das Erntegut wird am Einlass zugeführt, durchströmt spiralförmig das Bad und verlässt es am Auslass, ohne dass es manuell entnommen werden muss.
Diese Maschine gehört zur größeren Familie der Obst- und Gemüsewaschmaschinen , zu der auch die industrielle Blasenwaschanlage und die Chargen-Walzenbürstenwaschanlage zählen. Das Besondere an der Wirbelstromwaschanlage ist die Kombination aus einem Wirbelbad zur Erdlockerung und einem Vibrationsförderband für den Austrag. Dank dieser Kombination kann sie an einem arbeitsintensiven Tag zwischen anderen Maschinen unbeaufsichtigt laufen.
So funktioniert der Wirbelstromreiniger: Zufuhr, Wirbel, Entladung
die Wirbelwaschzone
Sauberes Wasser wird in den Tank gepumpt und in eine rotierende Strömung geformt. Das am Einfüllstutzen platzierte Obst und Gemüse wird in diesen Strudel gezogen und dreht sich während des gesamten Wasserbads. Durch die Bewegung reiben die Schalen aneinander und am fließenden Wasser, wodurch Erde, Sand und Oberflächenbelag sanft abgerieben werden. Leichtere Blatt- und Beerenfrüchte werden sanft von der Strömung getragen, während schwerere Wurzeln in Richtung der Strömung sinken und dennoch gewendet werden. Ein Sprühbalken darüber hält das Wasser frisch und entfernt den vom Strudel gelösten Belag.
der Auslauf des Vibrationsförderers
Am anderen Ende befördert der hydrodynamische Druck des Wirbels das Erntegut auf ein Vibrationsförderband. Dieses rüttelt das Produkt nach oben und vorn, während ein abschließender Wasserstrahl den restlichen gelösten Schmutz abspült und das saubere Erntegut auf das nächste Band oder in den nächsten Behälter befördert. Es gibt keinen Stopp, kein Entleeren und Umfüllen. Ein Bediener befüllt den Einlauf, und die Anlage liefert kontinuierlich gewaschenes Material zur nachfolgenden Gemüseschneidemaschine oder zum Verpackungstisch.
Hauptbestandteile und Materialien
Die Maschine besteht aus einem Rahmen, einem Reinigungswassertank, einer Wasserpumpe, einem Wasserspeichertank, einer Vibrationsförderanlage und einer elektrischen Steuerung mit Schaltern. Tank und Rahmen sind aus lebensmittelechtem Edelstahl gefertigt, üblicherweise Edelstahl 304 für Standardanlagen und Edelstahl 316, wenn das Wasser Salze oder Säuren aus Früchten enthält. Die Pumpe erzeugt den Wirbel, der Speichertank enthält das rezirkulierte Wasser, und die Vibrationsförderanlage übernimmt das Anheben und die abschließende Spülung.
Die Steuerung ist einfach: ein Hauptschalter, eine Pumpensteuerung und eine Einstellung für die Förderbandgeschwindigkeit. Hochwertigere Ausführungen verfügen über einen Trommelabscheider und einen Dekontaminationsführungsschlitz, der Stängel, Blattbruch und Sand auffängt, bevor diese wieder in den Kreislauf gelangen. Dadurch bleibt das Bad sauber und der Wartungsaufwand reduziert. Dank der geringen Teileanzahl und der schonenden Bewegung ist die Ausfallrate niedrig, und ein Linienmanager kann einen neuen Bediener innerhalb weniger Minuten einweisen.
was es reinigt und wo es in die Produktlinie passt
Diese Waschanlage eignet sich für Produkte, die nur sanft, aber gründlich gespült und nicht stark geschrubbt werden müssen. Erdbeeren sind ein typisches Beispiel: Sie bekommen beim Bürsten Druckstellen, werden aber sauber, wenn sie durch den Strömungswirbel laufen. Deshalb wird die Maschine für den Durchfluss in Erdbeeranlagen eingesetzt. Auch Blattgemüse, Pilze und chinesische Kräuter lassen sich gut waschen, ebenso wie Beerenobst und geschnittenes Gemüse für Salate.
Sie wird direkt nach einer Zuführanlage oder einem Steinausleser und vor einem Trockner, einer Schneidemaschine oder einem CIP-Reinigungstankkreislauf auf derselben Etage eingesetzt. Bei Produkten mit verkrusteter Erde, wie z. B. frisch geernteten Kartoffeln, wird diese zunächst durch die Chargenwalzenbürstenwaschanlage geleitet , bevor die Wirbelstrommaschine den Feinschliff übernimmt. Die beiden Maschinen erfüllen unterschiedliche Aufgaben und sind häufig in derselben Produktionsanlage für Lebensmittelverarbeitungsanlagen integriert.
Wirbelstromreiniger im Vergleich zum Küchenwirbel-Blasenreiniger
Unsere angebotene Wirbelblasenwaschanlage ist ein kompaktes, chargenweise befüllbares Gerät, das speziell für Küchen, Kantinen und kleine Großküchen entwickelt wurde. Sie arbeitet mit Ozon und aufsteigenden Blasen und wird mit 220 V betrieben. Die Durchsatzleistung beträgt 100 bis 300 kg/h (Modelle WZZN XXQP 800B bis 2000B). Die Reinigung erfolgt durch Befüllen, Durchlaufen eines Waschgangs und anschließendes Entleeren. Die Wirbelstromwaschanlage hingegen ist ein anderes Gerät: Sie arbeitet kontinuierlich mit einem Wirbelbad und einem Vibrationsförderer und benötigt daher keine Nachfüllpausen.
Wählen Sie den Küchenwirbelblasenreiniger, wenn Sie zwischen den Arbeitsgängen einige Kisten reinigen und eine Ozonsterilisation auf kleinem Raum wünschen. Der Wirbelstromreiniger eignet sich, wenn Sie einen konstanten Durchsatz in Verbindung mit einer Zuführ- und Schneidemaschine benötigen und Ihr Erntegut empfindlich genug ist, um durch Bürsten beschädigt zu werden. Der Artikel „Wirbelblasenreiniger vs. Bürstenreiniger“ erläutert die verschiedenen Optionen ausführlicher, aber kurz gesagt: Chargen- und Kleinserienreinigung versus kontinuierliche und in die Produktionslinie integrierte Reinigung.
Kontinuierliche Leitungseinrichtung und Wassereinsparung
Die Wirbelstrommaschine empfängt das Wasser von vorgelagerten und übergibt es nachgelagert, daher ist die Anordnung entscheidend. Platzieren Sie sie nach der Steinauslesungs- oder Bürstenstufe und vor dem Trockner, mit geraden Zu- und Abführbändern. Der Wasserspeichertank lässt das Bad durch einen Filter zirkulieren, und der Trommelabscheider entfernt Sand und Bruchstücke, sodass das Wasser deutlich länger als nur einmal befüllt und entleert werden kann.
Die Wasserersparnis liegt in der Rezirkulation. Ein Chargenspülbecken verbraucht bei jedem Zyklus einen kompletten Tankinhalt; eine kontinuierliche Wirbelstromspülmaschine füllt den vom Förderband transportierten Inhalt auf und filtert den Rest. Kombiniert mit einem CIP-Reinigungstank zur regelmäßigen Desinfektion des Kreislaufs bleibt die gesamte Waschanlage sauber, ohne dass die Leitung demontiert werden muss. Ein griffbereites Ablassventil für einen kompletten Austausch am Schichtende sorgt für planbare Wasserkosten.
Wie man eine Wirbelstromreinigungsmaschine auswählt
Beginnen Sie mit dem Erntegut. Empfindliche und leicht druckempfindliche Produkte wie Erdbeeren, Pilze und Blattgemüse eignen sich am besten für die Wirbelstromreinigung, während verkrustete Wurzelgemüse zunächst mit einer Bürstenreinigung behandelt werden sollten. Passen Sie anschließend die Tanklänge und die Förderbandbreite an Ihre Produktionsgeschwindigkeit an, da der Durchsatz von der Menge des durchlaufenden Ernteguts abhängt und nicht von einer festen Kennzahl.
Prüfen Sie, ob die Stahlsorte für Ihr Wasser geeignet ist. Klares Waschwasser ist für Edelstahl 304 unproblematisch, Fruchtsäuren und Salzlösungen hingegen erfordern Edelstahl 316. Achten Sie darauf, dass die Trommelreinigung und die Endsprühvorrichtung zur Standardausstattung gehören und nicht als optionale Extras verfügbar sind, da beides das Bad und das Endprodukt schützt. Stellen Sie außerdem sicher, dass das Bedienfeld eine separate Einstellung für Pumpe und Förderband ermöglicht, sodass Sie beispielsweise eine Einstellung für Beeren und eine andere für festeres Obst verwenden können. Wenn alles passt, kontaktieren Sie unser Team über die Kontaktseite, um einen auf Ihre Räumlichkeiten abgestimmten Plan zu erstellen.
Reinigungswirkung und Lebensmittelsicherheit
Eine korrekte Wäsche entfernt nicht nur sichtbaren Schmutz. Die Anzahl der Mikroorganismen auf der Oberfläche von rohem Gemüse liegt vor dem Waschen üblicherweise zwischen 10,000 und 100,000,000 pro Gramm. Durch eine gründliche Wäsche mit Wasser lässt sich diese Anzahl auf etwa 2.2 bis 5 Prozent des Ausgangswertes reduzieren. Die Wirbelstrommaschine erreicht diese Werte durch Umwälzen und Spülen, nicht durch Chemikalien. Dies entspricht den Empfehlungen der FDA zur Reinigung von Obst und Gemüse sowie den Richtlinien von FoodSafety.gov , die besagen, dass man abspülen, feste Teile schrubben und auf Seife verzichten sollte.
Waschen ist ein vorgeschriebener Schritt bei der Gemüseverarbeitung, sowohl für frisches Blattgemüse als auch für minimal verarbeitete Produkte. Mit einem gefilterten Wasserbad und eingeschalteter Endsprühvorrichtung gewährleistet der Wirbelstromreiniger einen gleichmäßigen, dokumentierbaren Waschvorgang, der den Anforderungen der Lebensmittelsicherheit entspricht und ohne Desinfektionsmittel auskommt.
häufige fragen
Es handelt sich um eine kontinuierliche Waschanlage, in der die Produkte in ein wirbelndes Wasserbad gegeben werden, durch die Trommeln vom Schmutz befreit werden und anschließend von einem vibrierenden Förderband mit einem abschließenden Sprühspülgang herausgehoben werden, anstatt eingeweicht und von Hand geschöpft zu werden.
Die Wirbelstrom-Blasenwaschanlage ist eine chargenweise befüllbare 220-V-Anlage für Cafeterien, die Ozon und Blasen mit einer Leistung von 100 bis 300 kg/h erzeugt. Die Wirbelstrommaschine ist eine Linienanlage mit einem Wirbelbad und einem Vibrationsförderband, das ohne Nachladestopp läuft.
Empfindliche Produkte, die durch Bürstenmaschinen beschädigt würden: Erdbeeren, Blattgemüse, Pilze, chinesische Kräuter und weiches oder geschnittenes Obst für Salatpackungen. Verkrustetes Wurzelgemüse sollte besser vorab mit einer Bürste gewaschen werden.
Ja. Der Vorratstank zirkuliert und filtert das Bad, und ein Trommelabscheider fängt Sand und zerbrochene Blätter auf, sodass nur das nachgefüllt wird, was das Förderband transportiert, anstatt bei jedem Zyklus einen vollen Tank zu entleeren.
Es ist dafür ausgelegt. Es wird von einer Steinauslesungs- oder Bürstenwaschanlage beschickt und das Auslaufprodukt wird an einen Trockner, eine Schneidemaschine oder einen Verpackungstisch weitergeleitet, wobei die Pumpen- und Förderbandgeschwindigkeit unabhängig voneinander an Ihren Durchsatz angepasst werden können.
Warum sollten Sie uns wählen?
- Sorgfältige Detailgenauigkeit: Alle Produkte werden vor dem Versand mit einer speziellen Schutzfolie versehen, um Kratzer auf der Oberfläche während Transport, Lagerung und Installation wirksam zu verhindern und so ein makelloses Erscheinungsbild der Geräte zu gewährleisten.
- Sichere und zuverlässige Verpackung: Wir verwenden eine exquisite und sichere Spezialverpackung, die umfassend Polsterung, Feuchtigkeitsbeständigkeit und Stabilisierung gewährleistet und so das Beschädigungsrisiko während des Transports minimiert.
- Integritätsorientiertes Unternehmen: Mit über 15 Jahren Erfahrung in der Fertigung und im Export verfügt unser Unternehmen über mehrere Zertifizierungen, darunter ISO 9001, ISO 14001 und CE, und agiert als vertrauenswürdiges Unternehmen.
Ähnliche Produkte
Parallelwalzenreinigungsmaschine
Parallelwalzenreinigungsmaschine: Funktionsweise in einem Arbeitsgang Einführung in die Parallelwalzenreinigungsmaschine…
Obst- und Gemüseblanchierer
Gemüseblanchierer aus Edelstahl – Einführung: Wenn Sie Tiefkühlgemüse verarbeiten…
Wasserkatalysator-Obst- und Gemüsewaschmaschine
Wasserkatalysator-Obst- und Gemüsewaschmaschine – Einführung…
Kippschale Obst- und Gemüsewaschmaschine
Kippwaschmaschine für Obst und Gemüse – Einführung in die Obst- und Gemüsewaschmaschine Diese gewerbliche Kippwaschmaschine für Obst und Gemüse…
Bürstenwalzen-Schäl- und Waschmaschine
Einführung in die Bürstenwalzen-Schäl- und Waschmaschine Die Bürstenwalzen-Schäl- und Waschmaschine ist…
Kontakt
