Bể lên men rượu hình nón
Giới thiệu
Các bể lên men rượu hình nón bằng thép không gỉ kết hợp đặc tính vệ sinh của thép không gỉ dùng trong thực phẩm với ưu điểm kỹ thuật của thiết kế đáy hình nón, khiến chúng trở thành thiết bị sản xuất rượu chủ đạo trong ngành công nghiệp rượu vang hiện đại.
Chúng tôi sản xuất các bồn lên men hình nón bằng thép không gỉ với nhiều kích cỡ khác nhau, cung cấp thiết bị làm rượu vang chất lượng cao cho nhiều nhà máy rượu. Chúng tôi đã hợp tác với nhiều công ty trong và ngoài nước. Nếu bạn có nhu cầu về bồn lên men bằng thép không gỉ, vui lòng liên hệ với chúng tôi bất cứ lúc nào.
Thông số kỹ thuật
| Thông số Kỹ thuật | Phạm vi điển hình |
| Khối lượng hiệu quả | 100L / 200L / 500L / 1000L / 2000L / 5000L / 10000L (Có thể tùy chỉnh) |
| Vật liệu bể | Lớp lót bên trong: SUS304 hoặc SUS316L, độ dày 2-4mm |
| Đánh bóng thành trong | Bề mặt được đánh bóng như gương (Ra ≤ 0.4μm), không có góc chết. |
| Góc đáy hình nón | 45° (Mục đích sử dụng chung) / 60° (thích hợp cho quá trình lên men nhiều cặn men) / Có thể tùy chỉnh |
| áp suất làm việc | Áp suất môi trường (bình áp suất siêu nhỏ lên đến 0.3MPa là tùy chọn) |
| Kiểm soát nhiệt độ | Hai lớp vỏ (lớp giữa: ethylene glycol/nước/nước làm mát/hơi nước), lớp cách nhiệt: polyurethane 50~80mm |
| Giao diện tiêu chuẩn | Nắp hố ga trên cùng, quả cầu vệ sinh CIP, van an toàn, đồng hồ đo áp suất, ống đo nhiệt độ, van lấy mẫu, van xả xỉ đáy (van bướm hoặc van bi). |
| Phụ kiện tùy chọn | Đồng hồ đo mức, bộ lọc không khí vô trùng, bơm tuần hoàn chất làm lạnh, hộp điều khiển nhiệt độ tự động, khu vực để xe nâng/xe đẩy |
Ưu điểm chính của thùng lên men rượu hình nón
Chất liệu hợp vệ sinh, hương vị tinh khiết
Bề mặt đặc, không xốp của thép không gỉ không hấp thụ mùi hoặc vi khuẩn, không để lại cặn sau khi làm sạch và cho phép tái sử dụng mà không bị nhiễm chéo. Không giống như thùng gỗ sồi, nó không làm tăng thêm vị chát hoặc hương vani, lý tưởng để làm nổi bật đặc tính giống nho. Nó đặc biệt phù hợp với các loại rượu vang trắng thơm và các loại rượu vang nhấn mạnh "sự tinh khiết của thổ nhưỡng".
Thiết kế đáy hình nón giúp tách chất hiệu quả.
Góc hình nón (thường là 45°–60°) cho phép cặn men, pectin và tinh thể axit tartaric lắng xuống và tích tụ tự nhiên ở cửa van đáy. Sau khi quá trình lên men hoàn tất, chỉ cần mở van xả cặn để loại bỏ hoàn toàn cặn. Không cần phải gạn hoặc lọc, điều này giúp giảm đáng kể sự tiếp xúc của rượu với không khí và giảm nguy cơ oxy hóa. Đồng thời, nó cũng giúp việc thu hồi men (cho mẻ tiếp theo) trở nên thuận tiện hơn.
Kiểm soát nhiệt độ chính xác, quy trình có thể lặp lại.
Bồn chứa có thể được trang bị hệ thống hai lớp vỏ (làm mát/gia nhiệt), kết hợp với cảm biến nhiệt độ và hệ thống tuần hoàn, để đạt được sự kiểm soát chính xác trong phạm vi ±1°C. Cho dù đó là quá trình ngâm ủ ở nhiệt độ cao 28°C đối với rượu vang đỏ hay quá trình lên men chậm ở nhiệt độ thấp 12–15°C đối với rượu vang trắng, kết quả nhất quán giữa các mẻ sản xuất đều dễ dàng đạt được.
Bền bỉ và tiết kiệm chi phí trong dài hạn
Cấu trúc bằng thép không gỉ có khả năng chống va đập, chịu được thời tiết khắc nghiệt và không bị nứt vỡ, với tuổi thọ sử dụng hơn 20 năm. Bề mặt dễ lau chùi và chịu được các chất tẩy rửa và khử trùng nồng độ cao, giúp giảm đáng kể chi phí bảo trì. So với bể đất sét hoặc bê tông, nó nhẹ hơn, dễ di chuyển hơn và không bị nứt do đóng băng.
Có khả năng tùy chỉnh cao và mở rộng linh hoạt.
Dung tích dao động từ 50 lít cho sử dụng tại nhà đến hơn 10,000 lít cho các ứng dụng công nghiệp. Các phụ kiện tùy chọn—bao gồm van lấy mẫu, kính quan sát, đồng hồ đo áp suất, van thở vô trùng, bóng làm sạch CIP và vật liệu cách nhiệt—đáp ứng chính xác nhu cầu của các nhà máy rượu vang thuộc mọi quy mô.
Các kịch bản ứng dụng
- Các nhà máy rượu vang sản xuất quy mô lớnThiết kế bồn chứa tiêu chuẩn hỗ trợ sản xuất theo mẻ liên tục. Các đặc điểm dễ vệ sinh, ít chất thải và hiệu suất cao khiến nó hoàn toàn phù hợp với sản xuất quy mô tấn, đảm bảo hương vị nhất quán và chất lượng ổn định trong mỗi mẻ rượu.
- Các nhà máy rượu vang thủ công quy mô nhỏ và vừaĐối với các nhà máy rượu vang quy mô nhỏ và vừa có yêu cầu cao về độ tinh khiết và chất lượng rượu vang, bồn chứa hình nón cho phép "loại bỏ cặn lắng tại chỗ", loại bỏ các rủi ro thất thoát và oxy hóa liên quan đến việc chuyển rượu từ bồn chứa truyền thống.
- Các buổi hội thảo về sản xuất rượu trái câyCũng thích hợp để sản xuất các loại rượu trái cây như rượu táo, rượu lê và rượu mật ong; đáy hình nón giúp loại bỏ bã trái cây hiệu quả.
- Thử nghiệm giống cây trồng và nghiên cứu phát triển mang tính giáo dục.: Lý tưởng cho các chương trình đào tạo trồng nho tại trường đại học, các viện nghiên cứu hoặc các bộ phận R&D của nhà máy rượu vang tham gia vào việc phát triển quy trình sản xuất rượu vang và thử nghiệm sản phẩm mới; các bể hình nón bằng thép không gỉ tạo điều kiện thuận lợi cho việc quan sát, lấy mẫu và xác nhận quy trình.
- Quá trình ủ và bảo quản rượu vangNgoài chức năng lên men chính, thiết bị này còn có thể được sử dụng để lắng cặn và làm trong rượu thành phẩm, ủ rượu ngắn hạn và bảo quản ở nhiệt độ được kiểm soát, mang lại tính đa chức năng giúp tối ưu hóa việc sử dụng thiết bị.
So sánh thùng lên men hình nón bằng thép không gỉ với thùng lên men hình trụ bằng thép không gỉ.
| Kích thước so sánh | Bể lên men hình nón bằng thép không gỉ | Bể lên men hình trụ bằng thép không gỉ |
| Phương pháp loại bỏ xỉ | Đáy hình nón kết hợp với van bi ở đáy cho phép dòng chảy tự nhiên của bùn lên men, loại bỏ nhu cầu hút chân không. | Đáy phẳng hoặc hơi cong, cặn lắng phân tán, cần dùng ống hút hoặc bơm để loại bỏ phần nước phía trên, dễ làm khuấy động cặn lắng. |
| Độ trong của rượu | Cung cấp trực tiếp rượu vang có độ trong suốt cao, giảm thiểu các bước lọc. | Việc tách không hoàn toàn phần dịch nổi và cặn thường đòi hỏi phải lọc bằng giá đỡ hoặc ly tâm. |
| Nguy cơ oxy hóa | Trong quá trình loại bỏ cặn, thùng chứa được bịt kín hoàn toàn, ngăn không cho rượu tiếp xúc với không khí. | Việc bơm hoặc hút rượu ra khỏi bình sẽ làm cho rượu tiếp xúc với không khí, làm tăng nguy cơ oxy hóa. |
| Phục hồi nấm men | Thu gom cặn men tinh khiết, hoạt tính cao để dễ dàng tái sử dụng. | Levi chứa nhiều tạp chất, khiến việc thu hồi men trở nên khó khăn. |
| Làm sạch khó khăn | Đáy hình nón không có góc chết; việc làm sạch triệt để được thực hiện nhờ quả cầu làm sạch xoay CIP. | Cặn bẩn dễ dàng tích tụ tại chỗ nối giữa đáy phẳng và thành hình trụ, có thể cần phải vệ sinh thủ công. |
| Sử dụng không gian | Cách bố trí theo chiều dọc giúp tiết kiệm diện tích sàn; nhiều bể chứa có thể được sắp xếp linh hoạt cạnh nhau. | Với cùng một thể tích, bồn chứa này có chiều cao tương đối thấp nhưng đường kính lớn, dẫn đến dung tích trên mỗi đơn vị diện tích thấp hơn một chút. |
| Chi phí | Do quy trình sản xuất hình nón phức tạp hơn một chút, giá thành của loại bể này cao hơn so với các bể đáy phẳng có cùng dung tích. | Chi phí sản xuất thấp hơn, phù hợp cho các giai đoạn lên men chính khi yêu cầu loại bỏ cặn không cao. |
FAQ
Vì sao chọn chúng tôi?
Chúng tôi là nhà cung cấp hàng đầu các loại bồn chứa bằng thép không gỉ tại Trung Quốc, với hơn 15 năm kinh nghiệm sản xuất và chuyên môn xuất khẩu sâu rộng. Chúng tôi đã xuất khẩu thành công sản phẩm của mình đến hơn 120 quốc gia và vùng lãnh thổ, bao gồm Nga, Kazakhstan, Ả Rập Xê Út, Lebanon, Philippines, Nigeria và Romania. Nếu quý khách có nhu cầu về bồn chứa bằng thép không gỉ, vui lòng liên hệ với chúng tôi.
Sản phẩm tương tự
Bồn nước mái nổi bằng thép không gỉ
Giới thiệu về bể chứa mái nổi bằng thép không gỉ Trong sản xuất rượu vang, sự tỉ mỉ…
Bể lên men hình nón
Giới thiệu về bể lên men hình nón: Bể lên men hình nón còn được gọi là “bể rơm”…
Bình ổn định lạnh rượu vang bằng thép không gỉ
Giới thiệu về bình ổn nhiệt rượu vang bằng thép không gỉ Bình ổn nhiệt rượu vang bằng thép không gỉ, còn được gọi là…
Bồn chứa rượu bằng thép không gỉ
Giới thiệu về bồn chứa rượu bằng thép không gỉ Bồn chứa rượu là thiết bị lưu trữ không thể thiếu trong…
Bồn chứa bằng thép không gỉ 5000 lít
Bồn chứa bằng thép không gỉ 5000L Giới thiệu Bồn chứa bằng thép không gỉ 5000L của chúng tôi…
Liên Hệ Với Chúng Tôi
