Máy tiệt trùng sữa là thiết bị sử dụng phương pháp tiệt trùng để khử trùng thực phẩm. Nguyên tắc của phương pháp tiệt trùng là tiêu diệt các tác nhân gây bệnh trong thực phẩm trong một phạm vi nhiệt độ nhất định thông qua nhiệt độ và thời gian giữ nhiệt thích hợp, đồng thời giữ lại một số lượng nhỏ vi khuẩn hoặc bào tử vi khuẩn vô hại hoặc có lợi.

Nguyên tắc tiệt trùng là trong một phạm vi nhiệt độ nhất định, nhiệt độ càng thấp thì sự sinh sản của vi khuẩn càng chậm; nhiệt độ càng cao thì sự sinh sản càng nhanh. Tuy nhiên, nếu nhiệt độ quá cao, vi khuẩn sẽ chết. Các loại vi khuẩn khác nhau có nhiệt độ sinh trưởng tối ưu khác nhau và khả năng chịu nhiệt và chịu lạnh khác nhau. Về cơ bản, phương pháp thanh trùng tận dụng thực tế là các tác nhân gây bệnh không chịu được nhiệt độ cao, sử dụng nhiệt độ và thời gian giữ thích hợp để tiêu diệt chúng. Tuy nhiên, ngay cả sau khi thanh trùng, một số lượng nhỏ vi khuẩn có hại hoặc có lợi, chịu nhiệt hoặc bào tử vi khuẩn vẫn còn tồn tại.

Nhiệm vụ cốt lõi của máy tiệt trùng sữa tươi là làm nóng và làm nguội sản phẩm dưới nhiệt độ và thời gian được kiểm soát chính xác. Đối với các sản phẩm dạng lỏng (như sữa và nước ép): điều này chủ yếu được thực hiện thông qua bộ trao đổi nhiệt dạng tấm. Được dẫn động bởi một máy bơm, nguyên liệu lần lượt đi qua các giai đoạn làm nóng sơ bộ, làm nóng và tiệt trùng, giữ nhiệt và làm nguội. Hệ thống kiểm soát chính xác nhiệt độ và tự động “tuần hoàn” các sản phẩm chưa đạt đến nhiệt độ tiệt trùng để xử lý tiếp, đảm bảo sản phẩm cuối cùng đáp ứng các tiêu chuẩn.

Nguyên tắc và quy trình làm việc

1. Làm nóng sơ bộ (Phần tái tạo)Nguyên liệu thô nguội trước tiên đi vào phần tái tạo của bộ trao đổi nhiệt dạng tấm. Tại đây, chúng được làm nóng sơ bộ bằng nguyên liệu nóng đã được khử trùng vừa ra khỏi ống cách nhiệt. Bước này thu hồi được phần lớn nhiệt lượng, dẫn đến tỷ lệ thu hồi nhiệt đạt 94%-95%, rất tiết kiệm năng lượng.
2. Hệ thống sưởi (Phần Hệ thống sưởi)Nguyên liệu đã được làm nóng sơ bộ sẽ đi vào khu vực gia nhiệt, nơi nước nóng (hoặc hơi nước) nhanh chóng làm nóng nguyên liệu đến nhiệt độ tiệt trùng đã được thiết lập (thường từ 72-95°C).
3. Vật liệu cách nhiệt (Ống cách nhiệt)Vật liệu được làm nóng sẽ đi vào một đoạn ống cách nhiệt có chiều dài nhất định, đảm bảo nó duy trì ở nhiệt độ khử trùng trong một khoảng thời gian đủ (thường là 15-30 giây) để hoàn tất quá trình khử trùng.
4. Làm mát (Phần làm mát)Vật liệu cách nhiệt quay trở lại phần tái tạo của bộ trao đổi nhiệt, truyền nhiệt cho vật liệu lạnh để làm lạnh sơ bộ. Sau đó, nó đi vào phần làm mát, nơi nước làm mát (hoặc nước đá) làm mát nhanh chóng đến nhiệt độ đầu ra khoảng 5°C để tối đa hóa độ tươi ngon của sản phẩm.
5. Kiểm soát trào ngượcHệ thống giám sát nhiệt độ trong suốt toàn bộ quá trình. Nếu nhiệt độ đầu ra cuối cùng không đạt tiêu chuẩn, van chuyển hướng sẽ tự động "trả lại" vật liệu về bể cân bằng để xử lý lại, đảm bảo chỉ những sản phẩm đạt tiêu chuẩn mới được chuyển sang công đoạn tiếp theo.

• Công nghệ giữ độ tươi, Đảm bảo chất lượngPhương pháp này sử dụng quy trình tiệt trùng ở nhiệt độ dưới 100℃ với độ chính xác kiểm soát nhiệt độ ±1℃, giúp khử trùng hiệu quả đồng thời giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng của sữa tươi, mang lại hương vị vượt trội so với các sản phẩm được tiệt trùng ở nhiệt độ cao.
• Chất liệu cao cấp, bền bỉToàn bộ máy được chế tạo từ thép không gỉ SUS304/SUS316 đạt tiêu chuẩn thực phẩm, với thành bên trong được đánh bóng kỹ lưỡng. Máy có khả năng chống ăn mòn, dễ vệ sinh và hoàn toàn tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế, đảm bảo hoạt động ổn định lâu dài của thiết bị.
• Tự động hóa cao, không cần lo lắng và tiết kiệm nhân công.Được trang bị hệ thống điều khiển thông minh PLC và biến tần, thiết bị này đạt được khả năng điều khiển tự động chính xác nhiệt độ và thời gian, giảm đáng kể chi phí nhân công và tỷ lệ lỗi vận hành. Nó có thể được tích hợp với hệ thống làm sạch tự động CIP, đảm bảo vệ sinh và an toàn.
• Vận hành liên tục, năng lực sản xuất hiệu quả caoDây chuyền tiệt trùng liên tục đạt được khả năng vận hành tự động tích hợp các công đoạn tiệt trùng, làm mát và sấy khô, mang lại hiệu quả cao và phù hợp cho sản xuất quy mô lớn. Đây là giải pháp nâng cấp lý tưởng cho các bể tiệt trùng truyền thống.