Máy làm sạch bằng dòng điện xoáy dùng cho trái cây và rau quả.
Giới thiệu
Máy rửa rau quả bằng dòng điện xoáy là một loại máy rửa liên tục được thiết kế cho dây chuyền sản xuất, chứ không phải bồn rửa. Rau quả được đưa vào một đầu, đảo đều trong bể nước xoáy ở giữa, và một băng tải rung sẽ đưa chúng ra ở đầu kia sau khi đã được rửa sạch. Điều này hoàn toàn ngược lại với máy rửa bong bóng xoáy nhỏ gọn mà chúng tôi liệt kê dành cho nhà bếp và căng tin, loại máy này chỉ rửa một mẻ rau quả một lúc. Loại máy rửa bằng dòng điện xoáy luôn chuyển động, vì vậy nó được đặt giữa máy cấp liệu và máy thái lát hoặc máy sấy thay vì hoạt động độc lập. Hai điểm khác biệt giữa nó và bể ngâm thông thường là chính nước thực hiện công việc rửa và băng tải rung vận chuyển rau quả ra ngoài, đó là lý do tại sao nó còn được gọi là máy rửa xoáy có băng tải rung.
Máy làm sạch bằng dòng điện xoáy dùng cho rau quả là gì?
Máy rửa rau quả bằng dòng xoáy là một thiết bị rửa trong đó nước sạch được dẫn vào một dòng chảy xoay tròn, hay còn gọi là xoáy nước, bên trong một bể dài. Rau quả sẽ trôi theo dòng chảy đó thay vì nằm yên. Nó có một vài tên gọi khác nhau: máy rửa bằng dòng xoáy, máy rửa xoáy nước, và máy rửa liên tục bằng dòng xoáy. Nguyên lý hoạt động là theo dòng chảy, không phải theo mẻ. Bạn cho rau quả vào ở cửa vào, chúng sẽ xoáy tròn trong bể và được đưa ra ở cửa ra mà không cần ai múc bằng tay.
Máy này thuộc dòng máy rửa rau quả rộng hơn , cùng với máy rửa sủi bọt công nghiệp và máy rửa bằng con lăn kiểu mẻ . Điều làm nên sự khác biệt của máy rửa bằng dòng điện xoáy là sự kết hợp giữa bể xoáy để làm tơi đất và băng tải rung để xả sản phẩm. Sự kết hợp này cho phép máy hoạt động tự động giữa các máy khác trong những ngày bận rộn.
Cách thức hoạt động của máy làm sạch dòng điện xoáy: cấp liệu, tạo xoáy, xả.
vùng rửa xoáy
Nước sạch được bơm vào bể và tạo thành dòng chảy xoáy. Rau quả được thả vào đầu cấp liệu sẽ bị cuốn vào dòng xoáy và quay tròn khi di chuyển dọc theo chiều dài của bể. Chuyển động này làm cho vỏ rau quả cọ xát vào nhau và vào dòng nước, giúp cuốn trôi đất, cát và lớp màng bám trên bề mặt mà không cần dùng bàn chải cứng. Các loại rau lá và quả mọng nhẹ hơn sẽ trôi theo dòng nước một cách nhẹ nhàng, trong khi rễ cây nặng hơn sẽ chìm xuống phía dòng chảy và vẫn được đảo trộn. Một thanh phun nước phía trên giúp giữ cho nước luôn tươi mới và làm bong tróc bất kỳ lớp màng bám nào mà dòng xoáy đã làm bong ra.
đầu ra của băng tải rung
Ở đầu kia, lực đẩy thủy động học của dòng xoáy đưa nông sản lên băng tải rung. Băng tải rung lắc nông sản lên trên và về phía trước trong khi vòi phun nước cuối cùng rửa sạch bụi bẩn còn sót lại, sau đó thả nông sản sạch xuống băng tải hoặc thùng chứa tiếp theo. Không có điểm dừng, không có bước xả và nạp lại. Một người vận hành chỉ cần đưa nguyên liệu vào và dây chuyền tiếp tục cung cấp nguyên liệu đã được rửa sạch đến máy thái rau củ thương mại hoặc bàn đóng gói ở phía hạ lưu.
các bộ phận và vật liệu chính
Máy được cấu tạo từ khung, bồn chứa nước làm sạch, bơm nước, bồn chứa nước, cơ cấu vận chuyển rung và hệ thống điều khiển điện với các công tắc. Bồn và khung được làm bằng thép không gỉ đạt tiêu chuẩn thực phẩm, thường là thép không gỉ 304 cho các dây chuyền thông thường và thép không gỉ 316 khi nước mang theo muối hoặc axit từ trái cây. Bơm tạo ra dòng xoáy, bồn chứa nước giữ nước tuần hoàn, và bộ phận rung thực hiện việc nâng và rửa sạch lần cuối.
Hệ thống điều khiển khá đơn giản: một công tắc chính, một bộ điều khiển bơm và một bộ điều chỉnh tốc độ băng tải. Các phiên bản tốt hơn còn bổ sung thêm bộ lọc tạp chất dạng trống và khe dẫn hướng khử trùng để giữ lại thân cây, lá gãy và cặn bẩn trước khi chúng tuần hoàn trở lại, giúp giữ cho bể chứa sạch sẽ và giảm chi phí bảo trì. Do số lượng bộ phận ít và chuyển động nhẹ nhàng, tỷ lệ hỏng hóc được giữ ở mức thấp và người quản lý dây chuyền có thể đào tạo một người vận hành mới chỉ trong vài phút.
Nó làm sạch những gì và nó phù hợp với vị trí nào trong dây chuyền sản xuất
Máy rửa này phù hợp với các loại cây trồng cần được rửa nhẹ nhàng nhưng kỹ lưỡng thay vì chà xát mạnh. Dâu tây là một ví dụ điển hình: chúng dễ bị dập khi dùng bàn chải nhưng lại sạch sẽ khi được rửa trong dòng xoáy, đó là lý do tại sao máy này được sử dụng trong quy trình chế biến dâu tây liên tục. Rau lá xanh, nấm và các loại thảo mộc Trung Quốc cũng được rửa sạch tốt, cùng với các loại trái cây mềm và rau củ cắt sẵn dùng để đóng gói salad.
Nó được đặt ngay sau máy cấp liệu hoặc máy tách đá và trước máy sấy, máy thái lát hoặc vòng tuần hoàn bể làm sạch CIP trên cùng một tầng. Đối với các sản phẩm có nhiều đất bám, chẳng hạn như khoai tây mới đào, hãy cho chúng qua máy rửa bằng con lăn trước, sau đó để máy tạo dòng điện xoáy thực hiện công đoạn đánh bóng cuối cùng. Hai máy này đảm nhiệm các công việc khác nhau và thường được đặt trên cùng một sơ đồ bố trí hệ thống chế biến thực phẩm.
Máy làm sạch bằng dòng điện xoáy so với máy rửa bát tạo bọt xoáy trong nhà bếp
Máy rửa bát xoáy nước được liệt kê ở đây là một thiết bị nhỏ gọn, hoạt động theo mẻ, được thiết kế cho nhà bếp, căng tin và các bếp ăn tập thể nhỏ. Máy sử dụng ozone kết hợp với bọt khí nổi và hoạt động ở điện áp 220V với công suất từ 100 đến 300 kg/giờ trên các mẫu WZZN XXQP 800B đến 2000B. Quá trình làm sạch gồm đổ đầy, chạy một chu trình, sau đó xả nước. Máy rửa bát dòng điện xoáy là một thiết bị khác: đó là một thiết bị dây chuyền liên tục với bể xoáy và băng tải rung, vì vậy nó không bao giờ dừng lại để nạp lại.
Chọn máy rửa thùng chứa kiểu xoáy nước khi bạn chỉ cần rửa một vài thùng giữa các công việc và muốn khử trùng bằng ozone trong không gian nhỏ gọn. Chọn máy làm sạch bằng dòng điện xoáy khi bạn cần năng suất ổn định được kết nối với bộ cấp liệu và máy cắt, và sản phẩm của bạn đủ mỏng manh để bị hư hại bởi bàn chải. Bài viết so sánh máy rửa kiểu xoáy nước với máy rửa bằng bàn chải sẽ phân tích chi tiết hơn các lựa chọn, nhưng tóm lại là: rửa theo mẻ và quy mô nhỏ so với rửa liên tục và tích hợp dây chuyền.
thiết lập dây chuyền liên tục và tiết kiệm nước
Trên một dây chuyền, máy tách dòng xoáy nhận nước từ phía thượng nguồn và chuyển nước ra phía hạ nguồn, vì vậy bố trí rất quan trọng. Hãy đặt nó sau giai đoạn tách đá hoặc chải và trước giai đoạn sấy, với băng tải cấp liệu và thoát liệu thẳng. Bể chứa nước sẽ tuần hoàn nước qua bộ lọc, và bộ phận loại bỏ tạp chất dạng trống sẽ loại bỏ cặn bẩn và lá cây vụn, giúp nước có thể sử dụng được lâu hơn nhiều so với việc chỉ đổ đầy và xả một lần.
Việc tuần hoàn nước mới chính là yếu tố tiết kiệm thực sự. Một bồn rửa theo mẻ sẽ lãng phí toàn bộ một bể chứa mỗi chu kỳ; máy tuần hoàn dòng điện xoáy liên tục sẽ bổ sung lượng nước mà băng tải mang ra và lọc phần còn lại. Kết hợp với bể làm sạch CIP để khử trùng định kỳ toàn bộ hệ thống, toàn bộ giai đoạn rửa sẽ luôn sạch sẽ mà không cần phải tháo rời dây chuyền. Giữ van xả ở vị trí thuận tiện để thay thế toàn bộ hệ thống vào cuối ca, và hóa đơn tiền nước hàng ngày sẽ luôn được dự đoán trước.
Cách chọn máy làm sạch bằng dòng điện xoáy
Hãy bắt đầu với cây trồng. Những loại cây dễ bị dập nát như dâu tây, nấm và rau lá xanh thích hợp với phương pháp làm sạch bằng dòng xoáy, trong khi các loại củ có nhiều rễ cần được làm sạch bằng bàn chải trước. Sau đó, hãy điều chỉnh chiều dài bể và chiều rộng băng tải sao cho phù hợp với tốc độ dây chuyền, vì năng suất tỷ lệ thuận với lượng dung dịch mà cây trồng đi qua, chứ không phải với một công suất cố định.
Hãy kiểm tra loại thép phù hợp với nguồn nước bạn sử dụng. Nước rửa thông thường phù hợp với thép không gỉ 304, nhưng axit trái cây và nước muối lại thích hợp hơn với thép không gỉ 316. Hãy tìm kiếm bộ phận loại bỏ tạp chất trong thùng quay và vòi phun cuối cùng là trang bị tiêu chuẩn, chứ không phải là tùy chọn nâng cấp, vì cả hai đều bảo vệ bể chứa và sản phẩm cuối cùng. Cuối cùng, hãy xác nhận bảng điều khiển cho phép bạn điều chỉnh tốc độ bơm và băng tải độc lập để một chế độ dành cho quả mọng và chế độ khác dành cho các loại trái cây cứng hơn. Khi đã chọn được sản phẩm phù hợp, hãy liên hệ với nhóm của chúng tôi qua trang liên hệ để được tư vấn về bố cục phù hợp với tòa nhà của bạn.
hiệu quả làm sạch và an toàn thực phẩm
Rửa đúng cách không chỉ loại bỏ bụi bẩn nhìn thấy được. Số lượng vi sinh vật trên bề mặt rau củ sống thường nằm trong khoảng từ 10,000 đến 100,000,000 trên mỗi gram trước khi rửa, và việc rửa bằng nước đúng cách có thể giảm con số đó xuống còn khoảng 2.2 đến 5% so với mức ban đầu. Máy rửa bằng dòng điện xoáy đạt được con số đó bằng cách đảo và xả nước thay vì sử dụng hóa chất, điều này phù hợp với các khuyến nghị của FDA về làm sạch trái cây và rau quả và hướng dẫn của FoodSafety.gov , trong đó nêu rõ nên xả nước, chà xát các vật dụng cứng và không dùng xà phòng.
Rửa sạch cũng là một bước quan trọng trong quy trình chế biến rau củ , cả đối với rau lá tươi và các sản phẩm đóng gói chế biến tối thiểu. Giữ cho nước trong bể luôn được lọc, bật vòi xịt cuối cùng, và máy làm sạch bằng dòng điện xoáy sẽ cung cấp cho bạn một quy trình rửa sạch ổn định, có thể ghi lại được, phù hợp với kế hoạch an toàn thực phẩm mà không cần dựa vào chất khử trùng.
câu hỏi thường gặp
Đây là một hệ thống rửa liên tục, trong đó nông sản được đưa vào bồn nước xoáy, đảo đều để làm bong đất, và được nâng lên bằng băng chuyền rung với bước rửa phun cuối cùng, thay vì được ngâm và xúc bằng tay.
Máy rửa bát xoáy nước tạo bọt khí dùng trong nhà bếp là thiết bị hoạt động theo mẻ, điện áp 220V, dành cho nhà ăn, tích hợp ozone và bọt khí với công suất từ 100 đến 300 kg/giờ. Máy rửa bát xoáy nước là thiết bị dạng dây chuyền, có bể xoáy và băng tải rung hoạt động liên tục không ngừng nghỉ để nạp lại bát đĩa.
Những thực phẩm dễ bị dập nát bởi máy chà rửa: dâu tây, rau lá xanh, nấm, thảo dược Trung Quốc và các loại trái cây mềm hoặc đã cắt sẵn dùng cho salad đóng gói. Các loại củ có nhiều củ quả bám dính tốt hơn nên được rửa sơ qua bằng máy chà rửa.
Đúng vậy. Bể chứa sẽ tuần hoàn và lọc nước tắm, và bộ phận loại bỏ tạp chất dạng trống sẽ giữ lại cặn bẩn và lá cây vụn, vì vậy bạn chỉ cần bổ sung lượng nước mà băng tải mang ra thay vì phải đổ toàn bộ bể mỗi chu kỳ.
Nó được thiết kế để làm điều đó. Cấp liệu từ máy tách đá hoặc máy rửa chổi và chuyển sản phẩm đầu ra đến máy sấy, máy thái lát hoặc bàn đóng gói, với hệ thống điều khiển tốc độ bơm và băng tải độc lập để phù hợp với năng suất của bạn.
Vì sao chọn chúng tôi?
- Sự chú trọng tỉ mỉ đến từng chi tiết: Tất cả sản phẩm đều được phủ một lớp màng bảo vệ chuyên dụng trước khi vận chuyển, giúp ngăn ngừa hiệu quả các vết trầy xước bề mặt trong quá trình vận chuyển, lưu trữ và lắp đặt, đảm bảo vẻ ngoài hoàn hảo của thiết bị.
- Bao bì an toàn và đáng tin cậy: Sử dụng bao bì tùy chỉnh tinh tế và an toàn, đáp ứng toàn diện các yêu cầu về đệm, chống ẩm và ổn định, giảm thiểu rủi ro hư hỏng trong quá trình vận chuyển.
- Doanh nghiệp hoạt động dựa trên nguyên tắc liêm chính: Với hơn 15 năm kinh nghiệm sản xuất và xuất khẩu, công ty chúng tôi sở hữu nhiều chứng nhận bao gồm ISO 9001, ISO 14001 và CE, hoạt động như một doanh nghiệp đáng tin cậy.
Sản phẩm tương tự
Máy làm sạch con lăn song song
Máy làm sạch bằng con lăn song song: nguyên lý hoạt động trong một lần chạy Giới thiệu về máy làm sạch bằng con lăn song song…
Máy chần rau củ quả
Máy chần rau bằng thép không gỉ Máy chần rau bằng thép không gỉ Giới thiệu Nếu bạn sử dụng máy chần rau đông lạnh…
Máy rửa rau quả bằng nước xúc tác
Máy rửa rau quả bằng chất xúc tác nước - Giới thiệu về máy rửa rau quả bằng chất xúc tác nước…
Máy rửa rau củ quả kiểu đổ bát
Máy rửa rau quả kiểu thùng lật Máy rửa rau quả thương mại kiểu thùng lật này…
Máy bóc vỏ và giặt bằng con lăn lông
Giới thiệu Máy bóc vỏ và giặt quần áo bằng con lăn lông Máy bóc vỏ và giặt quần áo bằng con lăn lông là…
Liên Hệ Với Chúng Tôi
