Конические емкости для брожения вина
Введение
Конические бродильные емкости из нержавеющей стали сочетают в себе гигиенические свойства пищевой нержавеющей стали с инженерными преимуществами конической конструкции дна, что делает их основным пивоваренным оборудованием в современной винодельческой промышленности.
Мы производим конические бродильные емкости из нержавеющей стали различных размеров, поставляя высококачественное винодельческое оборудование широкому кругу винодельческих предприятий. Мы сотрудничаем со многими отечественными и зарубежными компаниями. Если вам необходимы бродильные емкости из нержавеющей стали, пожалуйста, свяжитесь с нами в любое время.
Характеристики
| Параметры | Типичный диапазон |
| Эффективный объем | 100 л / 200 л / 500 л / 1000 л / 2000 л / 5000 л / 10000 л (настраиваемый объем) |
| Материал бака | Внутренний слой: нержавеющая сталь SUS304 или SUS316L, толщина 2-4 мм. |
| Полировка внутренней стенки | Зеркальная полировка (Ra ≤ 0.4 мкм), без «мертвых зон». |
| Угол наклона дна конуса | 45° (общего назначения) / 60° (оптимально для брожения на сильном осадке) / Настраиваемый |
| Рабочее давление | Атмосферное давление (опционально доступны микрорезервуары высокого давления до 0.3 МПа) |
| Контроль температуры | Двойная оболочка (среда: этиленгликоль/вода/охлаждающая вода/пар), изоляционный слой: полиуретан 50–80 мм |
| Стандартные интерфейсы | Верхний люк, шар для CIP-очистки, предохранительный клапан, манометр, термометрическая втулка, клапан для отбора проб, нижний клапан для сброса шлака (шаровой или поворотный). |
| Опции | Указатель уровня, стерильный воздушный фильтр, циркуляционный насос для хладагента, блок автоматического регулирования температуры, отсек для колесиков/погрузчика. |
Основные преимущества конических винных ферментеров
Гигиеничный материал, чистый вкус.
Плотная, непористая поверхность нержавеющей стали не впитывает запахи и бактерии, не оставляет следов после очистки и позволяет использовать бочки повторно без риска перекрестного загрязнения. В отличие от дубовых бочек, она не придает вину дополнительных танинов или ванильных нот, что делает ее идеальной для демонстрации сортовых характеристик винограда. Она особенно хорошо подходит для ароматных белых вин и вин, в которых подчеркивается «чистота терруара».
Коническая форма дна для эффективного разделения
Конический угол (обычно 45°–60°) позволяет осадку дрожжей, пектину и кристаллам винной кислоты естественным образом оседать и накапливаться на выходе из нижнего клапана. После завершения брожения достаточно просто открыть клапан для слива осадка, чтобы полностью удалить его. Нет необходимости в переливании или фильтрации, что значительно уменьшает воздействие воздуха на вино и снижает риск окисления. В то же время это упрощает сбор дрожжей (для следующей партии).
Точный контроль температуры, воспроизводимые процессы.
Резервуар может быть оснащен двухслойной системой охлаждения/нагрева, в сочетании с датчиками температуры и системой циркуляции, что позволяет добиться точного контроля температуры в пределах ±1°C. Будь то высокотемпературная мацерация при 28°C для красного вина или медленное брожение при низкой температуре 12–15°C для белого вина, легко достигаются стабильные результаты в разных партиях.
Долговечные и экономичные в долгосрочной перспективе
Конструкция из нержавеющей стали ударопрочная, устойчивая к атмосферным воздействиям и не трескается, срок службы составляет более 20 лет. Поверхность легко чистится и устойчива к высококонцентрированным чистящим средствам и дезинфицирующим растворам, что значительно снижает затраты на техническое обслуживание. По сравнению с глиняными или бетонными резервуарами, она легче, портативнее и не подвержена растрескиванию при замерзании.
Высокая степень кастомизации и гибкая масштабируемость.
Объемы варьируются от 50 литров для домашнего использования до более 10 000 литров для промышленного применения. Дополнительные аксессуары, включая клапаны для отбора проб, смотровые стекла, манометры, стерильные дыхательные клапаны, шарики для CIP-мойки и теплоизоляцию, позволяют удовлетворить точные потребности винодельческих предприятий любого размера.
Сценарии приложений
- Крупномасштабные винодельческие предприятияСтандартизированная конструкция резервуара поддерживает непрерывное серийное производство. Благодаря простоте очистки, низкому уровню отходов и высокой эффективности, он идеально подходит для производства в тоннах, обеспечивая стабильный вкус и качество каждой партии вина.
- Небольшие и средние крафтовые винодельниДля небольших и средних винодельческих хозяйств с высокими требованиями к чистоте и утонченности вина конический резервуар позволяет осуществлять «удаление осадка на месте», исключая риски потерь и окисления, связанные с традиционными методами переливания вина из резервуаров.
- Мастер-классы по производству фруктового винаТакже подходит для производства фруктовых вин, таких как сидр, грушевый сидр и медовуха; коническое дно эффективно удаляет фруктовую мякоть.
- Сортовые испытания и научно-исследовательские работы в области образования.Идеально подходит для университетских программ по виноградарству, научно-исследовательских институтов или отделов исследований и разработок винодельческих предприятий, занимающихся разработкой процессов виноделия и тестированием новых продуктов; конические резервуары из нержавеющей стали облегчают наблюдение, отбор проб и проверку процесса.
- Выдержка и хранение винаПомимо своей основной функции брожения, он может использоваться для отстаивания и осветления готового вина, кратковременной выдержки и хранения при контролируемой температуре, предлагая многофункциональное применение для повышения эффективности использования оборудования.
Конические ферментеры из нержавеющей стали против цилиндрических ферментеров из нержавеющей стали
| Сравнение размеров | Конический ферментационный резервуар из нержавеющей стали | Цилиндрический бродильный резервуар из нержавеющей стали |
| Метод удаления окалины | Коническое дно в сочетании с нижним шаровым клапаном обеспечивает естественный поток осадка после брожения, устраняя необходимость в сифонировании. | Плоское или слегка изогнутое дно, рассеянный осадок, для удаления надосадочной жидкости требуется сифон или насос, осадок легко поднимается со дна. |
| Прозрачность спиртного | Обеспечивает получение вина высокой прозрачности без дополнительных этапов фильтрации. | Неполное разделение надосадочной жидкости и осадка часто требует переливания или центрифугирования. |
| Риск окисления | В процессе удаления осадка резервуар полностью герметизируется, что предотвращает контакт вина с воздухом. | Поднятие бокала или переливание вина через сифон приводит к контакту вина с воздухом, что увеличивает риск окисления. |
| Восстановление после дрожжевых инфекций | Собирает чистый, высокоактивный дрожжевой осадок для удобного повторного использования. | В составе Levi содержится значительное количество примесей, что затрудняет выделение дрожжей. |
| Сложность уборки | Коническое дно не имеет труднодоступных мест; тщательная очистка достигается с помощью вращающегося чистящего шарика CIP. | В месте соединения плоского дна и стенки цилиндра легко скапливаются грязные отложения, что может потребовать ручной очистки. |
| Использование космоса | Вертикальное размещение уменьшает занимаемую площадь; несколько резервуаров можно гибко расположить рядом друг с другом. | При одинаковом объеме резервуар имеет относительно небольшую высоту, но большой диаметр, что приводит к несколько меньшей вместимости на единицу площади. |
| Стоимость | Из-за несколько более сложного процесса изготовления конической формы, цена выше, чем у резервуаров с плоским дном того же объема. | Более низкая себестоимость производства, подходит для первичных стадий брожения, где требования к удалению осадка невысоки. |
FAQ
Почему мы?
Мы являемся ведущим поставщиком резервуаров из нержавеющей стали в Китае, обладая более чем 15-летним опытом производства и обширными знаниями в области экспорта. Мы успешно экспортируем нашу продукцию в более чем 120 стран и регионов, включая Россию, Казахстан, Саудовскую Аравию, Ливан, Филиппины, Нигерию и Румынию. Если у вас есть потребность в резервуарах из нержавеющей стали, пожалуйста, свяжитесь с нами.
Сопутствующее оборудование
Резервуар для холодной стабилизации вина из нержавеющей стали
Емкость для стабилизации холодного вина из нержавеющей стали. Введение. Емкость для стабилизации холодного вина из нержавеющей стали, также известная…
Резервуары для хранения из нержавеющей стали объемом 5000 л.
Резервуары для хранения из нержавеющей стали объемом 5000 л. Введение. Наши резервуары из нержавеющей стали объемом 5000 литров…
Емкости для брожения вина из нержавеющей стали
Емкости для брожения вина из нержавеющей стали. Введение. Емкости для брожения вина из нержавеющей стали являются необходимым оборудованием для…
Резервуар с плавающей крышей из нержавеющей стали
Резервуар с плавающей крышей из нержавеющей стали. Введение. В виноделии тщательность…
Конический бродильный чан
Конический бродильный резервуар. Введение в конический бродильный резервуар. Конический бродильный резервуар также называют «соломенным…»
Свяжитесь с нами
