Rippchen-/Gefrorenes-Fleisch-Schneidemaschine

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Gewerblicher Rippenzerkleinerer und -schneider

Einführung

Die elektrische Rippchen-/Tiefkühlfleischschneidemaschine ist ein CNC-gesteuertes, vollautomatisches Schneidegerät, das speziell für die gewerbliche Lebensmittelverarbeitung entwickelt wurde. Sie bietet höchste Schnittpräzision dank importierter deutscher Klingen und erreicht eine Schnittgeschwindigkeit von bis zu 210 Schnitten pro Minute.

Sie eignet sich zum Schneiden und Würfeln von Rippchen, Tiefkühlfleisch, Steaks, Rind-/Lammfleisch, Käse und verschiedenen Fischsorten. Ideal für die Verarbeitung großer Mengen in Restaurantküchen, Lebensmittelbetrieben und bei Herstellern von Fertiggerichten.

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Funktionsprinzip

MaterialspannungLegen Sie Rippchen oder gefrorene Fleischblöcke auf die mit Klemmen versehene Zuführschale. Fixieren Sie die Zutaten fest mit Klemmen und Materialhalteplatten, um ein Verrutschen während des Schneidens zu verhindern.
Präzise FütterungEin Servomotor treibt den Vorschubtisch über eine Präzisionskugelumlaufspindel an und bewegt ihn mit kontrollierter Geschwindigkeit entlang linearer Führungen zum Sägeblatt. Diese intelligente Synchronisierung gewährleistet bei jedem Schnitt eine gleichbleibende und präzise Schnittstärke.
HochgeschwindigkeitsschneidenDie aus Deutschland importierte Klinge wird über ein Untersetzungsgetriebe direkt von einem Elektromotor angetrieben. Sie bewegt sich mit bis zu 320 Hüben pro Minute vertikal hin und her und schneidet die zugeführten Zutaten in gleichmäßige Stücke.
Zwei BetriebsmodiDer kontinuierliche Modus eignet sich für Zutaten mit weniger strengen Anforderungen an die Dicke und geringerer Materialhöhe und zeichnet sich durch eine kontinuierliche Zufuhr für höhere Effizienz aus; der intermittierende Modus berechnet intelligent auf Basis der Klingenposition und verwendet eine intermittierende Zufuhr, um eine präzise und stabile Scheibendicke zu gewährleisten.

Bedienungsanleitung

Technische Parameter

Produkt-Modell	WZ-KPJ210	WZ-KPJ250
Stromspannung	380v
Tuning	3.6kw
Ausgangsgröße	210 * 190mm	250 * 210mm
Verarbeitungskapazität	210 mal / Minute
Abmessungen	1830 x 850 x 1300 mm	1830 x 920 x 1300 mm
Gewicht der Maschine	600 kg	650 kg
Schnittdicke	0.5-30mm
Geeignete Fleischtemperatur	-4 ℃ ~ 0 ℃
Material	304 Edelstahl

Strukurelle Komponenten

Importiertes EinzelmesserAus Spezialstahl geschmiedet und präzisionswärmebehandelt für optimale Schärfe und Langlebigkeit. Die Klinge ist zum wiederholten Nachschärfen abnehmbar. Individuelle Klingen mit oder ohne Knochen sind je nach Schneidanforderungen erhältlich.
MaterialklemmeDrücken Sie den Klemmgriff herunter, um die Zutaten zu fixieren. Geeignet für Gegenstände bis zu 700 × 210 × 190 mm mit stabilem, rutschfestem Halt.
Material-Klemmplatte: Anpassbar an unterschiedliche Zutatengrößen, fixiert das Lebensmittel präzise, um Schnittabweichungen zu vermeiden und eine gleichmäßige Dicke zu gewährleisten.
Glas-SicherheitsabdeckungenTransparente Abdeckungen schützen sowohl die Zufuhr- als auch die Auswurföffnung und ermöglichen so eine einfache Überwachung des Schneidfortschritts. Gleichzeitig wird die Schneidzone effektiv isoliert, was die Sicherheit erhöht.
Sicherheitssensor: Unterbricht den Betrieb sofort, wenn der Deckel geöffnet wird oder ein anormaler Kontakt festgestellt wird, wodurch das Unfallrisiko minimiert wird.
Notaus-Knopf: Gut sichtbar auf dem Bedienfeld angebracht, um im Notfall ein sofortiges Abschalten zu ermöglichen und so einen sorgenfreien Betrieb zu gewährleisten.
EdelstahlgehäuseDie gesamte Einheit ist aus lebensmittelechtem Edelstahl gefertigt und für Langlebigkeit und einfache Reinigung verschweißt.
Materialsammelbox: Die integrierte Materialsammelvorrichtung macht zusätzliche Behälter überflüssig und steigert so die Arbeitseffizienz.

Vorteile des Rippchen-/Gefrierfleischschneiders

Hohe Präzision: Eine Schnittgenauigkeit von 0.01 mm sowie digital gesteuerte Temperatur- und Schnittparameter gewährleisten gleichmäßige Scheibenabmessungen und erfüllen standardisierte Produktionsanforderungen.
Intelligente CNCDigitale Einstellung von Schnittdicke, Schnittgeschwindigkeit und Portionsanzahl. Intuitive Benutzeroberfläche mit flexiblen Parametereinstellungen.
Hohe Effizienz und Stabilität: 210 Schnitte pro Minute bei hoher Geschwindigkeit. Kontinuierliche/intermittierende Modi reduzieren die Verarbeitungszeit deutlich und steigern die Leistung.
Importierte KlingenDie aus importierten deutschen Materialien gefertigten Klingenkerne garantieren Schärfe und Langlebigkeit. Sie schneiden mühelos durch Zutaten mit Knochen, ohne zu splittern oder zu verklemmen, und sorgen so für saubere, gleichmäßige Schnitte.
PortionszählfunktionVoreingestellte Stückzahlen für automatisches Zählen und Portionieren, ideal für standardisierte Verpackungsanforderungen bei Fertiggerichten und Speisen zum Mitnehmen.
Sicherheit und ZuverlässigkeitMehrere Sicherheitsvorkehrungen, darunter Abdeckungssensoren und Not-Aus-Taster, gewährleisten die Sicherheit des Bedieners.
Einfache WartungDie abnehmbaren Klingen zum Schärfen und die durchdachte Gehäusekonstruktion ermöglichen eine einfache tägliche Reinigung und Wartung und erfüllen die Lebensmittelhygienevorschriften.

Vorbereitungen zum Verpacken und Versenden

Anwendungen für Rippchen-/Gefrierfleischschneidemaschinen

Geeignet zum Schneiden von: Frischen Rippchen, gefrorenen Rippchen, gefrorenen Fleischstücken, Steaks, Schweinekoteletts, Lammkoteletts, Schweinebauch, Zutaten für Beef Jerky, Lachs, Thunfisch, Forelle, Makrele und anderen Fischen sowie halbfesten Zutaten wie Käse. Anwendungsbeispiele:

Restaurantketten: Westliche Restaurants, japanische Lokale, Yakiniku-Restaurants usw., für die Zubereitung von Zutaten wie Steak, Lammkoteletts und Schweinebauchscheiben.
FleischverarbeitungsbetriebeZum Schneiden von Rippchen in großen Mengen, gefrorenen Fleischstücken und Rohmaterialien für Beef Jerky.
Zentralküchen: Bereitstellung von Fleischscheiben mit standardisierter Dicke für vorgekochte Gerichte und den Vertrieb von Fast Food.
Cafeterias und Gruppenverpflegung: Für die effiziente Verarbeitung von Rippchen, gefrorenem Fleisch und ähnlichen Zutaten in Betriebs- und Schulkantinen.
Feinkostverarbeitung: Schneiden von Schinken, Würstchen, Käse und anderen Feinkostprodukten.

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