Trancheuse à côtes/viande congelée

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Hachoir et trancheuse à côtes commercial

Introduction

La trancheuse électrique commerciale pour côtes et viande congelée est un appareil de découpe CNC entièrement automatique, conçu spécifiquement pour les applications de transformation alimentaire professionnelles. Grâce à ses lames importées d'Allemagne, elle offre une grande précision de coupe et atteint une vitesse de 210 coupes par minute.

Il permet de trancher et de couper en dés les côtes, la viande congelée, les steaks, le bœuf/l'agneau, le fromage et diverses variétés de poissons. Il convient à la production en grande quantité dans les cuisines de restaurants, les usines agroalimentaires et les fabricants de plats cuisinés.

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Principe de fonctionnement

Serrage du matériauDéposez les côtes ou les blocs de viande congelés sur le plateau d'alimentation muni de pinces. Fixez fermement les ingrédients à l'aide des pinces et des plaques de maintien afin d'éviter tout déplacement pendant la découpe.
Alimentation de précisionUn servomoteur entraîne la table d'avance via une vis à billes de précision, la faisant progresser le long de guides linéaires vers la lame à une vitesse contrôlée. Cette synchronisation intelligente garantit une épaisseur constante et précise à chaque coupe.
Coupe à grande vitesseLa lame, importée d'Allemagne, est entraînée directement par un moteur électrique via un réducteur. Elle effectue un mouvement de va-et-vient vertical jusqu'à 320 coups par minute, découpant les ingrédients en morceaux uniformes.
Deux modes de fonctionnementLe mode continu est adapté aux ingrédients dont les exigences en matière d'épaisseur sont moins strictes et dont la hauteur est plus faible, grâce à une alimentation continue pour une efficacité accrue ; le mode intermittent calcule intelligemment en fonction de la position de la lame, utilisant une alimentation intermittente pour garantir une épaisseur de tranche précise et stable.

Mode d'emploi

paramètres techniques

modèle du produit	WZ-KPJ210	WZ-KPJ250
Tension	380v
Puissance	3.6kw
Taille de sortie	210 * 190mm	250 * 210mm
La capacité de traitement	210 fois / minute
Dimensions	18308501300mm	18309201300mm
Poids de la machine	600 kg	650 kg
Épaisseur de tranchage	0.5-30mm
température de viande appropriée	-4 ℃ ~ 0 ℃
Matériau	acier inoxydable 304

Composants structurels

Lame simple importéeForgée en acier spécial et traitée thermiquement avec précision pour un tranchant et une durabilité optimaux. Affûtage amovible et réajustable. Lames personnalisées avec ou sans os disponibles selon vos besoins de coupe.
Pince à matériauAppuyez sur la poignée de la pince pour maintenir les ingrédients en place. Convient aux articles jusqu'à 700 × 210 × 190 mm et offre une prise stable et antidérapante.
Plaque de serrage du matériau: Réglable pour s'adapter à différentes tailles d'ingrédients, maintient les aliments en place avec précision pour éviter les déviations de coupe et garantir une épaisseur uniforme.
Couvercles de sécurité en verreDes couvercles transparents protègent les ouvertures d'alimentation et d'évacuation, permettant une surveillance aisée de la progression de la coupe tout en isolant efficacement la zone de coupe pour une sécurité accrue.
Capteur de sécurité: Arrête immédiatement le fonctionnement lorsque le couvercle est ouvert ou qu'un contact anormal est détecté, minimisant ainsi les risques d'accident.
Bouton d'arrêt d'urgence: Placé bien en évidence sur le panneau de commande pour un arrêt instantané en cas d'urgence, garantissant un fonctionnement sans souci.
Corps en acier inoxydableUnité entièrement construite en acier inoxydable de qualité alimentaire, soudé pour plus de durabilité et un nettoyage facile.
Boîte de collecte de matériauxLe dispositif intégré de collecte des matériaux élimine le besoin de conteneurs supplémentaires, ce qui améliore l'efficacité du travail.

Verre de protection d'alimentation et d'évacuation

Avantages de la trancheuse à côtes/viande congelée

Haute précision: Une précision de coupe de 0.01 mm, une température et des paramètres de coupe contrôlés numériquement garantissent des dimensions de tranches uniformes, répondant aux exigences de production standardisées.
CNC intelligenteÉpaisseur de coupe, vitesse de découpe et nombre de portions réglables numériquement. Interface intuitive avec paramètres ajustables.
Haute efficacité et stabilité210 coupes par minute à vitesse élevée. Les modes continu/intermittent réduisent considérablement le temps de traitement et augmentent la productivité.
Lames importéesLes lames principales, fabriquées à partir de matériaux importés d'Allemagne, garantissent un tranchant et une durabilité exceptionnels. Elles permettent de couper les aliments contenant des os sans les ébrécher ni les bloquer, pour des coupes nettes et régulières.
Fonction de comptage de portions: Quantités de tranches prédéfinies pour un comptage et un portionnement automatiques, idéal pour les besoins d'emballage standardisés des plats préparés et des aliments à emporter.
Sécurité et fiabilitéDe multiples dispositifs de sécurité, notamment des capteurs de couverture et des boutons d'arrêt d'urgence, garantissent la sécurité de l'opérateur.
Entretien facile: Les lames amovibles pour l'affûtage et une structure bien conçue permettent un nettoyage et un entretien quotidiens simples, répondant aux normes d'hygiène alimentaire.

Préparation de l'emballage et de l'expédition

Applications des trancheuses à côtes/viande congelée

Convient pour trancher : côtes fraîches, côtes congelées, morceaux de viande congelés, steak, côtelettes de porc, côtelettes d’agneau, poitrine de porc, ingrédients pour le bœuf séché, saumon, thon, truite, maquereau et autres poissons, ainsi que des ingrédients semi-durs comme le fromage. Exemples d’utilisation :

Chaînes de restaurants: Restaurants occidentaux, restaurants japonais, restaurants yakiniku, etc., pour la préparation d'ingrédients comme le steak, les côtelettes d'agneau et les tranches de poitrine de porc.
Usines de transformation de la viandePour le tranchage en grande quantité de côtes, de morceaux de viande congelés et de matières premières pour la viande de bœuf séchée.
cuisines centralesFournir des tranches de viande d'épaisseur standardisée pour les plats cuisinés et la distribution de restauration rapide.
Cafétérias et restauration de groupeCafétérias d'entreprises/institutionnelles et cafétérias scolaires pour un traitement efficace des côtes levées, de la viande congelée et d'ingrédients similaires.
Traitement de charcuterieDécoupe de jambon, de saucisses, de fromage et autres produits de charcuterie.

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