Trancheuse à viande et machine à découper en dés

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Machine à découper la viande pour cubes et lanières

Introduction

Il s'agit d'une machine à trancher et à découper la viande entièrement automatique de qualité professionnelle, conçue pour couper efficacement et avec précision la viande fraîche, la volaille et autres ingrédients en lanières, tranches ou cubes.

Entièrement fabriqué en acier inoxydable 304 épaissi, cet équipement est doté d'un système de lames à dégagement rapide et d'un convoyeur. Il permet des découpes nettes et esthétiques, avec des ingrédients parfaitement disposés, et s'intègre directement aux opérations de conditionnement, réduisant ainsi considérablement les coûts de tri manuel.

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Principe de fonctionnement

Cette machine à portionner et à découper la viande en cubes utilise un flux de travail automatisé intégré de « convoyage-positionnement-coupe-déchargement ». Sa fonctionnalité principale repose sur la coordination précise entre le système de transmission et les ensembles de lames interchangeables pour obtenir un portionnement efficace et précis des aliments.

Après la mise en marche, les opérateurs déposent simplement les matières premières (viande fraîche, volaille avec os, etc.) de manière régulière dans l'orifice d'alimentation. Le convoyeur transporte ensuite les ingrédients de façon fluide et à vitesse constante jusqu'au poste de découpe, sans intervention manuelle, ce qui améliore la sécurité d'utilisation.

Le poste de découpe est équipé de lames spécialisées (interchangeables selon le type d'ingrédient). Des servomoteurs actionnent ces lames à grande vitesse, grâce à une conception décalée des lames supérieure et inférieure, pour une découpe précise. Pour les viandes fraîches avec peau, les lames sont utilisées avec la technique « pression puis découpe », ce qui évite efficacement les problèmes de décollement de la peau, de collage des lames ou d'aspérités lors de la transformation.

Pour les volailles avec os, le système de lames spécialisé et renforcé coupe les os sans effort tout en préservant l'intégrité de la viande, évitant ainsi la fragmentation de la viande et le détachement des os.

paramètres techniques

Nom du produit	WZ-QR350	WZ-QR500
Tension	380V
Tuning Moteur	1.5KW
Taille de l'ouverture d'alimentation	350 * 95MM	500 * 65MM
Dimensions de coupe	Personnalisé selon les exigences du client (MM)
La capacité de traitement	300-500 kg / h	400-700 kg / h
Poids de la machine	Environ 200 kg	Environ 230 kg
Dimensions de la machine	19606301185MM	19609001185MM
Source	304 en acier inoxydable
Note	Le jeu de couteaux pour la découpe de la viande diffère de celui pour la volaille et est personnalisé en fonction des besoins spécifiques de l'utilisateur.

Composants structurels

Bande transporteuse d'alimentationLa large surface de convoyage permet aux gros morceaux de viande d'entrer facilement dans la zone de découpe, évitant ainsi le glissement du produit.
Système de coupeL'élément principal comprend un ensemble de lames circulaires à changement rapide prenant en charge de multiples configurations pour trancher, couper en dés et en cubes.
Convoyeur à bande de déchargement: Réceptionne les matériaux coupés, en veillant à ce que les produits finis soient propres et bien rangés en vue de leur emballage ou de leur traitement ultérieur.
Corps de la machineFabriqué entièrement en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, épaissi, avec des surfaces polies ou sablées pour une finition lisse et étanche.
Garde de sécurité: Couvre la zone de coupe et s'arrête automatiquement à l'ouverture, empêchant ainsi toute utilisation accidentelle.
Système de contrôle: Comporte un bouton marche/arrêt à une touche avec une interface simple et intuitive.
Composants à démontage rapideLes pièces essentielles, notamment le bloc de lames et le tapis roulant, sont conçues pour un démontage rapide.
Système électrique étancheL'ensemble du système électrique est conçu pour être étanche, permettant un rinçage direct à l'eau.

Avantages de la trancheuse à viande et de la machine à découper en dés

Qualité de coupe supérieureCe produit permet d'obtenir des surfaces lisses et sans bavures. Même la viande fraîche avec la peau est tranchée proprement, sans que la peau ne se sépare ni que les tranches ne se chevauchent. Les produits finis sont soigneusement disposés, ce qui minimise les pertes.
Flexibilité multifonctionnelleL'épaisseur de coupe varie de 3 mm à 35 mm pour répondre à diverses spécifications. Des jeux de lames dédiés à la viande fraîche et à la volaille avec os permettent une interchangeabilité rapide, s'adaptant ainsi à différents scénarios de transformation.
Conception hygiénique, nettoyage facileEntièrement fabriquée en acier inoxydable 304 épais, cette machine présente des surfaces lisses et faciles à nettoyer. Les lames et les bandes transporteuses à démontage rapide éliminent les zones difficiles d'accès pour le nettoyage. Sa conception étanche permet un rinçage direct à l'eau, conforme aux normes de sécurité alimentaire.
Fonctionnement efficace, sûr et sans souciLe démarrage/arrêt par simple pression d'un bouton simplifie le flux de travail. Deux dispositifs de sécurité et un bouton d'arrêt d'urgence assurent la protection de l'opérateur. Fonctionnement stable et faible taux de panne.
Configuration extensible pour une efficacité accruePermet une combinaison en forme de L de deux unités, augmentant ainsi l'efficacité de coupe de plus de 50 % pour les opérations continues à grande échelle.

Applications des trancheuses à viande et des machines à découper en dés

Traitement de la viandeIdéal pour couper en lanières, trancher et hacher le porc, le bœuf, l'agneau frais, etc., pour obtenir de la viande effilochée, des tranches, des cubes et plus encore.
Traitement de la volailleDoté de lames spécialisées, il découpe efficacement les poulets, canards, oies et autres volailles avec os pour les ragoûts, les grillades ou comme ingrédients pour la restauration rapide.
Production de plats cuisinésLes cuisines centrales standardisent la découpe des ingrédients afin de répondre aux exigences de distribution uniforme des chaînes de restaurants.
Transformation des aliments congelés: Prétraite les ingrédients de farce pour les raviolis, les brioches, etc., en assurant une granulométrie uniforme.
Charcuteries et boucheries spécialisées dans les viandes braiséesPortionnez rapidement les viandes braisées pour obtenir des coupes nettes et uniformes et améliorer l'aspect visuel.
Grandes cafétérias et centres de distribution de repas: Traiter les ingrédients en grande quantité, réduisant considérablement le temps de découpe manuelle et améliorant l'efficacité du service des repas.

Types de viande qui peuvent être coupées

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