Máquina de limpeza por correntes parasitas para frutas e vegetais
Introdução
A lavadora de frutas e vegetais por correntes parasitas é uma lavadora contínua projetada para uma linha de produção, não para uma pia. Os produtos entram por uma extremidade, giram em um banho de água turbulento no meio e são retirados pela outra extremidade por uma esteira vibratória, já enxaguados. Isso é o oposto da lavadora compacta de bolhas por vórtice que listamos para cozinhas e refeitórios, que lava um lote carregado por vez. O modelo por correntes parasitas mantém o movimento constante, portanto, é instalado entre um alimentador e uma fatiadora ou secadora, em vez de ficar isolado. Os dois fatores que a diferenciam de um tanque de imersão comum são a própria água realizando o trabalho e uma esteira vibratória transportando os produtos para fora, razão pela qual também é chamada de lavadora de vórtice com esteira vibratória.
Que tipo de máquina de limpeza por correntes parasitas é essa para frutas e vegetais?
A máquina de limpeza por correntes de Foucault para frutas e vegetais é uma unidade de lavagem onde a água limpa é impulsionada para uma corrente rotativa, ou vórtice, dentro de um tanque comprido. Os produtos agrícolas são levados pela corrente em vez de ficarem parados. Ela é conhecida por alguns nomes: lavadora de correntes de Foucault, lavadora de vórtice e lavadora contínua de correntes de Foucault. O princípio de funcionamento é o fluxo, não a separação por lotes. Os produtos são inseridos na entrada, giram em espiral pelo tanque e saem pela saída sem que ninguém precise retirá-los manualmente.
Esta máquina pertence à família mais ampla de lavadoras de frutas e vegetais , juntamente com a lavadora industrial de bolhas e a lavadora de escovas rotativas . O que torna o modelo de correntes parasitas único é a combinação de um banho de vórtice para soltar a terra e uma esteira vibratória para descarga. Essa combinação permite que ela funcione sem supervisão entre outras máquinas em dias de grande movimento.
Como funciona o limpador de correntes parasitas: alimentação, vórtice, descarga.
a zona de lavagem do vórtice
Água limpa é bombeada para o tanque e moldada em uma corrente rotativa. Os produtos colocados na extremidade de alimentação são puxados para dentro desse redemoinho e giram enquanto percorrem o comprimento do tanque. O movimento fricciona as cascas umas contra as outras e contra a água em movimento, o que levanta terra, areia e película superficial sem o uso de escovas abrasivas. Culturas mais leves, como folhas e frutos, são levadas suavemente pela corrente, enquanto raízes mais pesadas afundam em direção ao fluxo e ainda assim são revolvidas. Uma barra de pulverização acima mantém a água fresca e remove qualquer película que o vórtice tenha soltado.
saída do transportador vibratório
Na extremidade oposta, o impulso hidrodinâmico do vórtice alimenta a colheita em uma esteira vibratória. A esteira sacode os produtos para cima e para a frente, enquanto um jato final de água corrente enxágua os últimos resíduos de sujeira, depositando a colheita limpa na próxima esteira ou recipiente. Não há paradas, nem etapa de drenagem e recarga. Um operador alimenta a entrada e a linha continua fornecendo material lavado para a fatiadora de vegetais ou mesa de embalagem comercial a jusante.
principais componentes e materiais
A máquina é composta por uma estrutura, um tanque de água para limpeza, uma bomba de água, um reservatório de água, um mecanismo de vibração para transporte e um sistema de controle elétrico com seus interruptores. O tanque e a estrutura são de aço inoxidável próprio para contato com alimentos, geralmente aço inoxidável 304 para linhas de uso geral e aço inoxidável 316 quando a água transporta sal ou ácido proveniente de frutas. A bomba aciona o vórtice, o reservatório armazena a água recirculada e a unidade de vibração realiza o levantamento e o enxágue final.
O sistema de controle é simples: um interruptor principal, um controle da bomba e um ajuste de velocidade da esteira. Modelos mais avançados incluem um removedor de impurezas tipo tambor e uma ranhura guia de descontaminação que retém caules, folhas quebradas e areia antes que recirculem, mantendo o banho limpo e reduzindo a necessidade de manutenção. Como o número de peças é baixo e o movimento é suave, a taxa de falhas permanece reduzida e um gerente de linha pode treinar um novo operador em minutos.
O que limpa e onde se encaixa na linha de produção.
Esta lavadora é ideal para produtos que precisam de uma lavagem suave, porém completa, em vez de uma esfregação vigorosa. Os morangos são um exemplo clássico: eles ficam amassados sob as escovas, mas saem limpos quando passam pelo vórtice, e é por isso que a máquina é usada na operação contínua das linhas de produção de morangos. Folhas verdes, cogumelos e ervas chinesas também são bem lavados, assim como frutas macias e vegetais cortados destinados a saladas embaladas.
Ela se encaixa logo após um alimentador ou removedor de pedras e antes de um secador, fatiador ou circuito de limpeza CIP no mesmo piso. Para produtos com terra incrustada, como batatas recém-colhidas, passe-os primeiro pela lavadora de rolos e escovas e, em seguida, deixe a máquina de correntes parasitas fazer o polimento final. As duas máquinas desempenham funções diferentes e geralmente estão localizadas no mesmo layout de soluções de processamento de alimentos.
Limpador de correntes parasitas versus lavadora de bolhas tipo vórtice para cozinha
Nossa lavadora de bolhas por vórtice é uma unidade compacta, com carregamento por lotes, projetada para cozinhas, refeitórios e pequenas cozinhas centrais. Ela utiliza ozônio e bolhas ascendentes, funcionando com 220V e capacidade de 100 a 300 kg/h, nos modelos WZZN XXQP 800B a 2000B. A limpeza é feita por meio de enchimento, execução de um ciclo e posterior drenagem. A lavadora de correntes parasitas é um equipamento diferente: trata-se de um dispositivo de linha contínua com um banho de vórtice e uma esteira vibratória, portanto, nunca para para reabastecer.
Escolha a lavadora de bolhas tipo vórtice para cozinha quando precisar lavar algumas caixas entre tarefas e desejar esterilização por ozônio em um espaço compacto. Opte pela lavadora de correntes parasitas quando precisar de um fluxo constante conectado a um alimentador e uma fatiadora, e sua colheita for delicada o suficiente para ser danificada por escovas. O artigo sobre lavadora de bolhas versus lavadora de escovas detalha as opções disponíveis, mas, resumidamente, trata-se de processos em lotes e em pequena escala versus processos contínuos e integrados à linha de produção.
Instalação de linha contínua e economia de água
Em uma linha de produção, a máquina de correntes parasitas recebe o fluxo a montante e o transfere a jusante, portanto, o layout é importante. Posicione-a após o despedreiro ou estágio de escovação e antes do secador, com correias de entrada e saída retas. O tanque de armazenamento de água recircula o banho através de um filtro, e o removedor de impurezas do tambor remove areia e folhas quebradas, de modo que a mesma água permaneça utilizável por muito mais tempo do que com um único enchimento e esvaziamento.
A recirculação é o que realmente economiza. Um tanque de lavagem por lotes desperdiça um tanque inteiro a cada ciclo; uma máquina de correntes parasitas contínuas repõe o que a esteira transporta e filtra o restante. Combine-a com um tanque de limpeza CIP para sanitização programada do circuito, e toda a etapa de lavagem permanece limpa sem a necessidade de desmontar a linha. Mantenha a válvula de drenagem à mão para uma troca completa ao final do turno, e a conta de água diária permanece previsível.
Como escolher uma máquina de limpeza por correntes parasitas
Comece pela colheita. Itens delicados e que se danificam facilmente, como morangos, cogumelos e verduras folhosas, indicam o uso ideal do sistema de correntes de Foucault, enquanto raízes compactadas precisam primeiro de uma etapa de escovação. Em seguida, ajuste o comprimento do tanque e a largura da esteira à velocidade da sua linha, pois a produtividade é proporcional à quantidade de banho que a colheita atravessa, e não a uma taxa fixa.
Verifique a resistência do aço inoxidável em relação à sua água. Água de lavagem comum funciona bem no aço inoxidável 304, mas ácidos de frutas e salmouras exigem o aço inoxidável 316. Procure pelo removedor de impurezas do tambor e pelo spray final como itens de série, não opcionais, pois ambos protegem o banho e o produto final. Por fim, confirme se o painel de controle oferece velocidades independentes para a bomba e a esteira, permitindo que uma configuração processe frutas vermelhas e outra, frutas mais firmes. Quando estiver tudo certo, entre em contato com nossa equipe através da página de contato para obter um projeto que se adapte ao seu prédio.
efeito de limpeza e segurança alimentar
Uma lavagem correta faz mais do que remover a sujeira visível. A contagem de microrganismos na superfície de vegetais crus geralmente varia entre 10,000 e 100,000,000 por grama antes da lavagem, e uma lavagem bem feita com água pode reduzir esse número para aproximadamente 2.2% a 5% do nível inicial. A máquina de correntes parasitas atinge esses níveis por meio da circulação e enxágue, em vez de produtos químicos, o que está de acordo com as recomendações da FDA para a limpeza de frutas e vegetais e com as orientações do FoodSafety.gov, que recomendam enxaguar, esfregar itens firmes e evitar o uso de sabão.
A lavagem também é uma etapa essencial no processamento de vegetais , tanto para hortaliças folhosas frescas quanto para embalagens minimamente processadas. Mantenha a água filtrada, ligue o jato final e o limpador de correntes parasitas proporciona uma etapa de lavagem constante e documentada, que se encaixa em um plano de segurança alimentar sem depender de desinfetantes.
Perguntas frequentes
Trata-se de uma lavadora contínua onde os produtos são colocados em um banho de água turbulenta, giram para soltar a terra e são retirados por uma esteira vibratória com um enxágue final por pulverização, em vez de serem encharcados e retirados manualmente.
A lavadora de bolhas por vórtice para cozinhas é uma unidade de 220V com carregamento por lotes, destinada a refeitórios, que utiliza ozônio e bolhas a uma capacidade de 100 a 300 kg/h. A máquina de correntes parasitas é um equipamento em linha com um banho de vórtice e uma esteira vibratória que funciona sem parar para recarregar.
Itens delicados que as máquinas de escova poderiam danificar: morangos, folhas verdes, cogumelos, ervas chinesas e frutas macias ou cortadas destinadas a saladas. Raízes compactadas devem ser pré-lavadas em uma etapa de escovação.
Sim. O tanque de armazenamento recircula e filtra a água do banho, e um tambor removedor de impurezas retém areia e folhas quebradas, de modo que você só precisa repor a quantidade de água transportada pela esteira, em vez de esvaziar um tanque cheio a cada ciclo.
Foi projetado para isso. Alimente-o com um separador de pedras ou lavador de escovas e envie a saída para um secador, fatiador ou mesa de embalagem, com controles independentes de velocidade da bomba e da esteira para atender à sua capacidade de produção.
Por que nos escolher?
- Atenção rigorosa aos detalhes: Todos os produtos são cobertos com uma película protetora especializada antes do envio, prevenindo eficazmente arranhões na superfície durante o transporte, armazenamento e instalação, garantindo uma aparência impecável do equipamento.
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