Máquina de lavar vegetais com bolhas versus lavadora de escovas: qual delas se adapta à sua linha de produtos?

A maioria dos problemas em linhas de lavagem de produtos agrícolas tem uma causa em comum: o método de limpeza não é adequado para a cultura. Se você usar uma lavadora de escovas em alface, as folhas sairão amassadas e marrons na câmara fria. Já se usar uma lavadora de bolhas em batatas, a terra incrustada permanecerá na casca. A escolha entre a lavadora de bolhas e a lavadora de escovas para vegetais depende de dois fatores: o tipo de casca que você está lavando e o volume que precisa ser processado.

Fabricamos ambas as máquinas na Wanzhi Machinery, e os clientes continuam a pedir uma comparação direta em vez de duas apresentações de vendas separadas. Este guia coloca as especificações reais lado a lado e, em seguida, relaciona-as com os produtos que você processa. Nossa lavadora industrial de frutas e vegetais com sistema de bolhas e nossa lavadora de rolos com cerdas são as duas plataformas abordadas aqui, e ambas fazem parte da nossa ampla gama de lavadoras de frutas e vegetais.

O que é uma máquina de lavar vegetais com bolhas?

A ideia principal é a combinação de água aerada com o movimento do produto. Nada na máquina pressiona o produto, por isso ela processa itens macios que um rolo de cerdas danificaria. O núcleo do sistema é composto por um tanque de lavagem, um gerador de bolhas, uma esteira de malha e uma barra de pulverização, e o método é escalável de 300 kg/h a 2000 kg/h.

Como funciona uma lavadora de bolhas

O produto entra no tanque de lavagem pela entrada de alimentação. Um gerador de bolhas na parte inferior impulsiona o ar através da água e, à medida que essas bolhas sobem e estouram, o impacto faz com que o produto gire, de modo que as superfícies se friccionem umas contra as outras. Esse movimento remove lama, impurezas e alguns resíduos de pesticidas aderidos, sem que nenhum componente rígido entre em contato com a casca. Uma esteira de malha de aço inoxidável transporta o produto para a frente a uma velocidade ajustável, o que mantém o tempo de limpeza consistente entre os lotes. Bicos de alta pressão acima do tanque enxaguam o produto à medida que ele sobe à superfície, e elementos de aquecimento controlam a temperatura da água. A água de lavagem recircula por meio de uma bomba, em vez de ser descartada no ralo.

onde a lavadora de bolhas mostra seu valor

Os modelos WZ-XCJ300B a WZ-XCJ600B utilizam correias de 600 mm, enquanto os modelos 500B e 600B utilizam correias de 800 mm. A potência total varia de 2.25 kW a 5.25 kW a 380 V/50 Hz, com tubos quadrados de 50 x 50 x 1.5 mm e estrutura em aço inoxidável SUS304 de qualidade alimentar. A penetração de bolhas, combinada com jatos de alta pressão, remove a grande maioria dos contaminantes superficiais. Como o contato é apenas com água e espuma, a taxa de danos em produtos macios permanece baixa. Os trabalhos típicos incluem o processamento de folhas verdes, frutas vermelhas, melões e a remoção de areia de mariscos e camarões.

O que é um lavador de escovas?

A água aerada não consegue lidar com o que uma lavadora de escovas faz. Terra e casca secas e aderidas a raízes firmes precisam de fricção, e oito rolos de cerdas de nylon giram os produtos enquanto um jato de água os enxágua por cima, de modo que a limpeza e o descascamento acontecem em uma única câmara. É a máquina ideal para batatas, cenouras, gengibre e outros tubérculos, e a mais citada para centros de distribuição.

Como funciona um lavador de escovas

O produto entra na câmara de rolos com cerdas através da entrada de alimentação. Um motor elétrico aciona os rolos, que giram na mesma velocidade ou em velocidades diferentes, fazendo com que o produto tombe aleatoriamente e todas as suas superfícies entrem em contato com uma cerda. As cerdas de náilon densas raspam a terra e as cascas finas por meio do atrito físico. O sistema de aspersão acima pulveriza água uniformemente, enxaguando a terra e a casca soltas e lubrificando o contato para que as cerdas não danifiquem a polpa. Uma tela de filtragem de resíduos na parte inferior separa os detritos da água.

onde o lavador de pincéis mostra seu valor

A gama WZ-600B a WZ-2000B abrange sete tamanhos com uma capacidade de produção de 800 a 1200 kg/h. A potência do motor varia de 1.1 kW a 2.2 kW a 220V/380V 50Hz, a estrutura é em aço inoxidável 304, os tubos de suporte têm 38 x 38 mm e as máquinas pesam entre 300 e 400 kg. O descascamento é uniforme numa única passagem e os resíduos da casca são mantidos em níveis mínimos, sem afetar a linha da raiz, enquanto o sistema de pulverização também remove os resíduos de pesticidas da casca. A lista de produtos processados ​​inclui raízes e tubérculos: batatas, mandioca, inhame, cenouras, rabanete, raiz de lótus, taro, cebolas, gengibre e alho. As recomendações da FDA para a limpeza de frutas e vegetais sugerem esfregar os produtos firmes com uma escova de legumes limpa, princípio que esta máquina aplica em alta velocidade.

Lavadora de bolhas vs. lavadora de escovas: comparação de especificações

É aqui que a comparação se torna concreta. Ambas as máquinas podem produzir uma superfície com aparência limpa, mas o fazem com forças diferentes, consumo de água diferente e ocupando espaços diferentes, e são essas diferenças que determinam qual delas é a mais adequada para o seu edifício.

tabela de comparação lado a lado

As especificações provêm das nossas fichas técnicas para a série WZ-XCJ e a gama de rolos de cerdas WZ.

Especificação	lavadora de bolhas, Série WZ-XCJ	Lavador de escovas, WZ-600B para WZ-2000B
Princípio de limpeza	Bolhas de ar mais pulverização de alta pressão	fricção com cerdas de nylon e spray
Contato com produtos	Somente água e espuma	As cerdas esfregam em todas as superfícies.
Capacidade	300 a 2000 kg / h	800 a 1200 kg / h
Energia	2.25 a 5.25 kW a 380 V/50 Hz	1.1 a 2.2 kW a 220 V/380 V 50 Hz
Material	Aço inoxidável SUS304 de qualidade alimentar	aço inoxidável 304
Estrutura chave	Tubo quadrado de 50 x 50 x 1.5 mm, correia de malha	8 rolos de nylon, tubos de 38 x 38 mm
Dimensões	3100 x 1450 x 1400 a 6100 x 1600 x 1400 mm	930 x 850 x 1100 a 2350 x 900 x 1100 mm
peso da máquina	Não avaliado na ficha técnica	300 para 400 kg
Uso de água	A água de lavagem recircula.	Pulverização contínua, escoamento de resíduos
Descasca na mesma passagem	Não	Sim
Controlar	PLC, partida com um toque, velocidade variável contínua	Plug and play
Danos em produtos macios	Baixo, sem abrasão	Visível nas folhas e nos frutos.
Mais adequado para	Verduras folhosas, frutos silvestres, melões, frutos do mar	Batatas, cenouras, gengibre, tubérculos
Módulos opcionais	Rolos de escova, aquecimento, filtragem	Módulo de pasteurização

taxa de danos e qualidade do produto

Usar uma lavadora de escovas em alface ou frutas vermelhas é um erro. O atrito das cerdas de nylon amolece e rasga o tecido fino das folhas, e o dano aparece como bordas marrons e folhas murchas depois de um dia na geladeira, não na linha onde você ainda consegue perceber. Frutas macias sofrem o mesmo tipo de dano. A lavadora de bolhas utiliza a água para movimentar as folhas, minimizando os danos por contato em folhas tenras.

O lavador de escovas resolve o problema oposto. As bolhas levantam a terra superficial solta e os detritos flutuantes, mas não removem a lama incrustada que secou e aderiu à casca da batata. Para isso, é necessário atrito, e é justamente o atrito que as cerdas proporcionam.

Qual deles se adequa aos seus produtos?

O tipo de produto influencia a maioria dessas decisões, pois a casca da cultura determina quanta ação mecânica ela pode suportar sem perder valor. Escolha o método mais adequado à sua cultura mais resistente, não à sua cultura mediana.

Verduras folhosas, frutos silvestres e produtos macios vão para a lavadora de bolhas.

Alface, espinafre, repolho, morangos, mirtilos, cogumelos e ervas aromáticas precisam ser lavados sem abrasão. Vegetais folhosos são facilmente danificados durante o manuseio, e o procedimento padrão pós-colheita consiste em resfriá-los rapidamente para dissipar o calor do campo, separar os detritos e lavar a sujeira antes de embalá-los, conforme descrito no guia da Britannica sobre vegetais frescos e minimamente processados . A lavadora de bolhas se encaixa nessa sequência, pois a correia proporciona um tempo de contato controlado e o jato de água realiza o enxágue final sem que nenhuma cerda toque a folha.

Batatas, cenouras, gengibre e raízes vão para a lavadora de escovas.

Raízes e tubérculos são colhidos com terra aderida à casca, e essa terra precisa ser removida antes que o produto seja cortado, cozido ou salgado. Batatas, mandioca, inhame, cenoura, rabanete, raiz de lótus, taro, cebola, gengibre e alho se beneficiam da lavagem e descascamento no mesmo compartimento. Uma lavagem com espuma sozinha enxágua a batata, mas deixa manchas de terra nas dobras, por isso, em linhas de produção com grande quantidade de raízes, o rolo de cerdas se mostra essencial.

linhas de produtos mistos (preparação em duas etapas: primeiro com pincel, depois com bolhas)

Linhas de produção que processam tanto raízes quanto verduras geralmente acabam com ambas as máquinas, e a ordem é importante. As raízes passam primeiro pela lavadora de escovas, onde os rolos removem a terra e a casca. Em seguida, seguem para a lavadora de bolhas para um enxágue final suave e, com o módulo de aquecimento, uma etapa de resfriamento antes do empacotamento. As verduras não passam pela lavadora de escovas e entram diretamente na etapa de bolhas. Onde a linha também cozinha e resfria, nosso branqueador de frutas e verduras combina calor e frio em um único equipamento.

Ao passar os grãos verdes pela vegetação rasteira para poupar uma máquina, as taxas de danos aumentam e, quando esses danos aparecem na câmara fria, todo o lote é descartado. Duas etapas de processamento custam mais em espaço físico e capital. Na maioria das linhas mistas, o rendimento extra dos grãos verdes compensa o investimento na segunda máquina rapidamente, mas faça seus próprios cálculos com base na sua safra antes de se comprometer.

Qual deles se adequa ao seu volume e orçamento?

Uma vez definido o tipo de cultura, a próxima questão é quanto produto passa pela linha de produção e qual o custo por hora de operação. A maioria dos compradores olha primeiro para o preço de compra. Esse é o número errado para se considerar inicialmente.

correspondência entre capacidade e rendimento

A lavadora de bolhas abrange capacidades de 300 a 2000 kg/h em quatro modelos, e a lavadora de escovas opera com capacidades de 800 a 1200 kg/h em sete tamanhos. O dimensionamento com base na demanda máxima, em vez da média semanal, é mais importante aqui do que na maioria das linhas de produção, pois os produtos chegam em ondas após a colheita, e um curto período de colheita é exatamente quando um gargalo se torna prejudicial. Deixe uma margem de segurança de aproximadamente 15 a 20% acima do seu dia de maior movimento, o que evita que a linha opere em sua capacidade máxima quando a oferta aumenta consideravelmente.

custos de funcionamento

A água é o item que a maioria dos compradores subestima. A lavadora de bolhas recircula a água de lavagem através de uma bomba e um circuito de filtragem, permitindo que a mesma água seja usada em várias lavagens. Além disso, um tanque de armazenamento de água em aço inoxidável para guardar essa água é fácil de integrar ao projeto. Já a lavadora de escovas pulveriza água continuamente e descarta a água carregada de resíduos, consumindo mais água potável por hora e sobrecarregando o sistema de tratamento de efluentes.

A potência conta uma história semelhante. A lavadora de bolhas consome de 2.25 a 5.25 kW, enquanto a lavadora de escovas consome de 1.1 a 2.2 kW; portanto, considerando apenas a eletricidade, a lavadora de escovas tem um custo menor. Por outro lado, as cerdas de nylon se desgastam e precisam ser substituídas, e os conjuntos de escovas ao longo da vida útil da máquina são um item de consumo que você deve levar em conta na comparação.

quando cada um ganha (o veredicto)

Para produtos macios, com baixa tolerância a danos ou água cara, a lavadora de bolhas é a solução. Para raízes e tubérculos, descascamento na mesma passada ou piso irregular, a lavadora de escovas é a melhor opção. Vai cultivar duas culturas diferentes? Use a escova primeiro e a lavadora de bolhas depois.

onde cada máquina é usada

As instalações oferecem uma boa visão de onde cada máquina gera retorno. Nossa linha de lavadoras de frutas e vegetais abrange as etapas de lavagem, descascamento e seleção, e nossas soluções para processamento de alimentos abrangem todo o processo, da lavagem à embalagem.

aplicações de lavadoras de bolhas

A maioria dessas máquinas acaba em linhas de produção de vegetais pré-lavados. Os produtos que chegam ao varejo já lavados, selecionados e embalados precisam de uma esteira contínua para remover sujeira e insetos. Cozinhas centrais e fábricas de refeições prontas utilizam os mesmos equipamentos em um espaço menor, e a lavadora compacta de bolhas por vórtice processa de 100 a 300 kg/h em 220V com adição de ozônio à água, ideal para supermercados e refeitórios. O mesmo tanque realiza a remoção de areia de frutos do mar, como amêijoas, vieiras e camarões, além de uma pré-lavagem para pés de frango e porco. A lavagem é uma etapa de segurança alimentar, e as diretrizes do FoodSafety.gov sobre a limpeza de produtos agrícolas explicam por que enxaguar e esfregar produtos firmes é importante.

aplicações de lavagem de escovas

O trabalho com raízes e tubérculos exige a utilização do rolo de cerdas. Grandes centros de distribuição, fábricas de vegetais desidratados, fábricas de conservas, fábricas de picles e bases de produção de amido e tubérculos precisam que as batatas e batatas-doces sejam limpas, sem terra e casca, antes da próxima etapa. Refeitórios escolares e corporativos utilizam o rolo de cerdas pelo mesmo motivo, porém em menor escala. Após a limpeza, os vegetais são processados ​​em fatiadores industriais ou cortadores multivegetais , e em linhas de produção de batatas fritas , a lavagem com o rolo de cerdas é realizada previamente.

Como escolher um fornecedor e a configuração

Com o tipo de máquina definido, o orçamento passa a depender da configuração, do material e da garantia oferecida pelo fornecedor.

especificações a verificar

A qualidade dos materiais vem em primeiro lugar. Aço inoxidável SUS304 de grau alimentício na lavadora de bolhas e aço inoxidável 304 na lavadora de escovas, aplicados a todas as peças que entram em contato com o produto, e não apenas ao tanque. Em seguida, vem o controle: a série WZ-XCJ utiliza um CLP com partida com um toque e ajuste contínuo da velocidade da esteira, e a lavadora de escovas não requer treinamento além de ser plug and play.

A largura da correia determina o que você pode processar. Os modelos 300B e 400B utilizam uma correia de 600 mm para produtos mais estreitos e cargas mais leves, enquanto os modelos 500B e 600B utilizam uma correia de 800 mm para melões mais largos e maior produtividade. A largura da correia também define o comprimento da linha, de 3100 x 1450 x 1400 mm até 6100 x 1600 x 1400 mm. As dimensões das lavadoras de escova variam de 930 x 850 x 1100 mm a 2350 x 900 x 1100 mm para cargas de 300 a 400 kg, portanto, verifique se o piso suporta a carga e se a porta permite a passagem da seção de rolos. Confirme a tensão de alimentação com antecedência: 380V/50Hz para a linha de bolhas e 220V/380V 50Hz para as máquinas de escova.

personalização, quantidade mínima de encomenda e certificação

Pergunte o que é fornecido como padrão e o que é fabricado sob encomenda. As lavadoras de bolhas WZ-XCJ são projetadas de acordo com o seu processo, já que a velocidade da correia, o comprimento da seção de limpeza, os rolos de escova, o aquecimento e a filtragem são especificados por linha, o que significa um pedido mínimo e um prazo de entrega que vale a pena planejar. A linha de rolos de escova é fornecida em sete tamanhos padrão, portanto, a maioria dos compradores opta por um modelo de catálogo.

Para exportação, verifique a certificação de acordo com o mercado de destino. Nossos equipamentos possuem certificações ISO 9001, ISO 14001 e CE, e as especificações dos materiais para contato com alimentos constam na documentação.

Perguntas frequentes

Informe-nos quais culturas você cultiva e o volume necessário, e nós lhe enviaremos um orçamento com a máquina adequada e os equipamentos de apoio necessários.

Formulário de Consulta