خزان التخمير المخروطي

أ: تصميم القاع المخروطي يسهل الترسيب التلقائي للخميرة والرواسب، مما يقلل من الحاجة إلى التنظيف اليدوي؛ مادة الفولاذ المقاوم للصدأ مقاومة للتآكل وتوفر التحكم الدقيق في درجة الحرارة؛ التخمير المتكامل والشيخوخة يقللان من خطر الأكسدة.

أ: الخزانات المخروطية قابلة للتطبيق على نطاق واسع للنبيذ الأحمر (تسهيل الضغط على الغطاء وفصل القشرة) ومعظم أنواع النبيذ الأبيض (التخمير في درجات حرارة منخفضة والتوضيح السهل).
ولكنها ليست ضرورية لبعض العمليات المتخصصة (مثل التخمير الثانوي للنبيذ الفوار بالطريقة التقليدية أو النبيذ الذي يتطلب نكهة براميل البلوط).

أ: مصانع النبيذ الصغيرة/التخمير التجريبي: ٥٠٠-٢٠٠٠ لتر؛ الإنتاج التجاري: ٥٠٠٠-٢٠٠٠٠ لتر. يُنصح بحجز ٢٠٪ إضافية من السعة بناءً على متوسط ​​الإنتاج اليومي.

ج: الخزانات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عبارة عن حاويات محايدة تحافظ على روائح الفاكهة الأصلية للعنب.

ج: استخدم محاليل حمضية وقلوية صالحة للأكل لتوزيعها وتنظيفها، مع إيلاء اهتمام خاص لتنظيف الصمام المخروطي السفلي واللحامات. عقمها جيدًا مرة واحدة شهريًا على الأقل.