Apparatuur voor biermaischsysteem
Wanzhi Machinery – toonaangevende leverancier van apparatuur voor het maischen van bier
De essentie van biermaischen is een nauwkeurig biochemisch proces dat onoplosbare macromoleculen – zoals zetmeel en eiwitten – in mout systematisch afbreekt tot oplosbare componenten zoals suikers, aminozuren en dextrines. Deze transformatie is afhankelijk van enzymen die inherent zijn aan de mout of van toegevoegde enzympreparaten.
We hebben een uitgebreid apparatuursysteem ontwikkeld dat kernreacties en ondersteunende ondersteuning omvat. Door middel van nauwgezette ontwerpdetails – waaronder mechanisch gepolijste binnenvoeringen, nauwkeurige temperatuurregeling en op maat gemaakte ploegbladen – garanderen we zowel wortkwaliteit als productie-efficiëntie. Bovendien maken flexibele combinaties van configuraties met twee, drie en vier vaten, dubbele verwarmingsopties (stoom of elektrisch), volledig of semi-automatische bedieningsmodi en aangepaste functies zoals automatische drafafvoer en hefbare ploegbladen een naadloze aanpassing aan brouwerijen van verschillende omvang mogelijk.
Kernuitrusting voor het maischen van bier
Een compleet maischsysteem is opgebouwd rond vijf kernprocessen: maischen, filteren, koken, klaren en koelen. Elk onderdeel van de apparatuur in deze fasen speelt een onvervangbare rol.
1. Maaltank
Als centraal vat voor de moutverwerking voert het kritische taken uit, zoals het mengen van gemoute granen met beslag en het faciliteren van enzymatische reacties.
2. Bierfilter
Scheidt oplosbaar wort efficiënt van onoplosbaar graan na het maischen, door gebruik te maken van heet water (wassen van graan) om de suikerextractie uit het graan te maximaliseren.
3. Kooktank
Verdampt overtollig water om het wort te concentreren, steriliseert, denatureert en stolt eiwitten en extraheert, door toevoeging van hop, bittere en aromatische bestanddelen, waarmee de basis wordt gelegd voor het uiteindelijke smaakprofiel van het bier.
4. Bezinktank/bezinktank
Maakt gebruik van vloeistofdynamica om binnen enkele minuten hopresten en gedenatureerde eiwitten uit gekookt wort te laten bezinken, waardoor helder wort ontstaat dat gekoeld kan worden.
5. Platenwarmtewisselaar
Voert kritische wortkoeling uit, waarbij hete wort (boven 85°C) binnen tientallen seconden wordt teruggebracht tot de temperatuur waarop gist zich inoculeert.
6. Venturibuis
Geïnstalleerd in de gekoelde wortleiding, fungeert dit als een cruciaal onderdeel voor het overbrengen en mengen van wort. Het maakt gebruik van vloeistofdynamica om efficiënt worttransport en het mengen van hulpstoffen te realiseren.
Technische specificaties
| Model | Versuikering/filtratie (mm) | Kokend/wervelend bezinken (mm) | Vermogen (KW) | Materiaal |
| WZ-200 | Φ910 × 1900 | Φ910 × 1900 | 25 | 304 |
| WZ-200 | Φ910 × 2300 | Φ910 × 2300 | 32 | 304 |
| WZ-200 | Φ1160 × 2300 | Φ1160 × 2150 | 45 | 304 |
| WZ-200 | Φ1360 × 2500 | Φ1560 × 2500 | 85 | 304 |
| WZ-200 | Φ1760X2500 | Φ1760X2500 | 120 | 304 |
| WZ-200 | Φ1960 × 2800 | Φ1960 × 2800 | 150 | 304 |
Onze voordelen
- De basisuitrusting is voorzien van roestvrijstalen voeringen van sanitaire kwaliteit met mechanisch gepolijste oppervlakken. De hoogglanzende binnenkant vergemakkelijkt niet alleen het reinigen, maar voorkomt ook effectief de aanhechting van verontreinigingen.
- Wij bieden gelaagde apparatuurconfiguraties aan - systemen met twee, drie en vier vaten - variërend van compacte werkplaatsoplossingen zoals "combinatieketels voor maischen/koken + filtertanks" tot grootschalige productie-opstellingen met "onafhankelijke configuraties met vier vaten".
- We bieden gelaagde besturingssystemen aan: handmatig, semi-automatisch en volautomatisch. Gebruikers kunnen flexibel kiezen op basis van hun ontwikkelingsfase, met upgrade-interfaces gereserveerd voor toekomstige uitbreidingen.
Contact
