A: SUS304 pour les jus, le lait de soja et la plupart des aliments liquides. SUS316L pour le lait, les produits laitiers et tout ce qui est salé ou acide, pour lequel la corrosion est le véritable ennemi.

réservoir de dégazage sous vide

Accueil » Réservoir en acier inoxydable » réservoir de dégazage sous vide

Introduction

Si vous gérez une ligne de production de jus, de produits laitiers ou de lait de soja, une cuve de dégazage sous vide est probablement l'appareil dont vous ignoriez l'existence jusqu'à ce que vous en constatiez les bienfaits. En clair, il s'agit d'une cuve en acier inoxydable qui extrait l'air dissous et l'oxygène de votre produit liquide sous vide. En procédant ainsi avant le remplissage ou la stérilisation, vous prévenez l'oxydation, le brunissement, la perte de saveur et la formation de mousse qui altère la propreté de l'emballage. Nous avons constaté une meilleure tenue de la couleur du produit pendant plusieurs semaines après l'ajout de cette cuve.

La plupart des usines le placent juste après l'homogénéisateur et juste avant la stérilisation ou le remplissage. C'est là qu'il prend tout son sens.

envoyez-nous un email

Laissez un message

Qu'est-ce qu'un réservoir de dégazage sous vide exactement ?

On utilise souvent ces termes de manière interchangeable — dégazeur sous vide , désaérateur sous vide , cuve de désoxygénation — mais ils désignent la même opération. Dans une laiterie, on parle généralement de « désaérateur » ; dans une usine de jus, de « cuve de dégazage ». Dans les deux cas, il s'agit d'une cuve étanche et hygiénique où les aliments liquides sont mis sous vide et où les gaz qu'ils contiennent (principalement de l'oxygène) sont extraits.

Quelques pseudonymes utiles à connaître :

dégazeur sous vide / réservoir de dégazage sous vide — courant dans les produits laitiers
Dégazeur à vide / machine de dégazage sous vide — courant dans le jus
Réservoir de désoxygénation — même chose, utilisé lorsque la spécification concerne l'élimination de l'oxygène

Un point souvent source d'erreur pour les nouveaux acheteurs : le réservoir seul ne constitue pas l'appareil complet. Le véritable système de dégazage sous vide se compose de trois parties fonctionnant ensemble :

Le réservoir lui-même — là où le produit se trouve sous vide
A Pompe à vide — crée et maintient le vide
A pompe à boues ou centrifuge — déplace les produits à l'intérieur et à l'extérieur

Supprimez l'un de ces éléments et vous n'avez plus de système fonctionnel.

Comment ça marche (et pourquoi ce n'est pas compliqué)

Le principe est la désoxygénation par aspiration sous vide :

La boucle tient bon. La pompe à vide continue d'aspirer les gaz libérés, ce qui assure la stabilité du système.

Faites le vide. Démarrez la pompe à vide correspondante et elle aspirera l'air du réservoir — vous visez 0.064–0.087 MPa.

L'alimentation du produit est automatique. Sous vide, le liquide est aspiré par l'orifice d'entrée. Aucune pression d'alimentation n'est nécessaire à l'entrée.

Le niveau se stabilise automatiquement. Lorsque le produit atteint une hauteur prédéfinie, la vanne de régulation ajuste le débit d'alimentation. Un voyant lumineux permet à l'opérateur de contrôler et de modifier légèrement le débit si nécessaire.

Il s'étale en fine couche. À l'intérieur, le produit atteint une buse de pulvérisation et se fragmente en un film ou une fine brume. Plus la surface de contact est importante, plus l'oxygène dissous s'échappe rapidement.

Le produit s'écoule par la sortie. Une fois le niveau de vide atteint, il est évacué par l'orifice de sortie. En maintenant un équilibre entre le vide et le débit d'entrée/sortie, le système fonctionne toute la journée.

Machine de dégazage sous vide personnalisée pour un client philippin, fournie par Wanzhi Machinery — machine de dégazage sous vide

Ce que le dégazage vous apporte réellement

On nous demande souvent « est-ce nécessaire ? ». Voici, en termes simples, ce que provoque la suppression de l'oxygène :

Ce qu'il corrige	Pourquoi cela compte
Oxydation	L'absence d'oxygène empêche le brunissement, la décoloration, la perte de vitamines et d'arômes. La durée de conservation est ainsi prolongée.
particules en suspension	C'est le gaz qui se fixe aux particules en suspension qui fait remonter la pulpe à la surface. En l'éliminant, le produit paraît plus propre.
Moussant	Moins de mousse au niveau de la remplisseuse et pendant l'autoclave — moins de rebuts, meilleure pénétration de la chaleur.
Corrosion	Une quantité moindre d'oxygène dissous signifie une moindre agression des parois de votre réservoir et des équipements en aval.

Dans le cas des jus de fruits, la désoxygénation se fait par la méthode du vide : le jus est étalé en une fine pellicule ou un brouillard sous vide, et l’oxygène s’évapore. Le jus ainsi traité s’oxyde beaucoup plus lentement et conserve sa couleur et son goût.

Qu'y a-t-il à l'intérieur du réservoir (structure interne) ?

Toutes les pièces en contact avec le produit sont en acier inoxydable avec des joints en caoutchouc de qualité alimentaire — aucune pièce peinte ou plaquée n'entre en contact avec vos aliments.

Partie (EN)	Ce qu'il fait
Corps de réservoir	Maintient le produit sous vide ; intérieur poli miroir
capot supérieur	Assure l'étanchéité du récipient et supporte les accessoires.
clapet anti-retour	Empêche le reflux du produit ou du gaz
Tuyau de pulvérisation	Décompose le liquide en film/brouillard pour un dégazage rapide
Soupape de commande	Régule automatiquement le débit d'alimentation
Voyant + lumière	Permet à l'opérateur de visualiser le niveau et l'alimentation.
Pompe à vide	Crée et maintient le vide
Pompe de refoulement	Déplace les produits à l'intérieur et à l'extérieur

Spécifications techniques

Ce sont les chiffres que nous utilisons le plus souvent. Ils proviennent de la série standard KLZT . La capacité varie d'une unité pilote de 500 L/h à une machine industrielle de 15 000 L/h , et chaque modèle présente le même vide de travail de 0.064 à 0.087 MPa.

Modèle	Capacité (L/H)	Vide de travail	Puissance du moteur	Dimensions (mm)	Poids
KLZT-0.5	500	0.064–0.087 MPa	2.25kW	1000 × 730 × 2750	180 kg
KLZT-1	1,000	0.064–0.087 MPa	2.25kW	1035 × 750 × 2840	270 kg
KLZT-2	2,000	-	3.95kW	1135 × 780 × 3040	350 kg
KLZT-3	3,000	-	4.5kW	1185 × 800 × 3140	450 kg
KLZT-10	10,000	-	8.0kW	1600 × 1700 × 3250	600 kg
KLZT-15	15,000	-	9.5kW	1750 × 1500 × 3500	800 kg

Le vide de travail est de 0.064 à 0.087 MPa sur toute la plage ; nous ne l'avons tout simplement pas répété sur chaque ligne pour que le tableau reste lisible.

Si votre ligne nécessite une capacité, un vide ou un encombrement non standard, nous concevons selon vos spécifications plutôt que de vous imposer un numéro de catalogue.

304 ou 316L ? (Choisissez en fonction de votre configuration)

Voici la question à laquelle nous répondons presque à chaque appel. Version courte :

Niveau	Utilisez-le pour	Pourquoi
SUS304	Jus, lait de soja, la plupart des aliments liquides	Moins cher et largement suffisant pour les produits à faible corrosion.
SUS316L	Lait, produits laitiers, produits salés ou acides	La teneur supplémentaire en molybdène offre une meilleure résistance à la corrosion, un atout précieux pour les lignes de production laitières à longue durée de vie.

Les deux modèles sont dotés d'un intérieur poli miroir et de joints en silicone ou EPDM de qualité alimentaire. En cas de doute, indiquez-nous le produit que vous transformez et nous vous fournirons les spécifications adéquates.

Configuration et chauffage

Les unités que nous voyons le plus souvent sont montées sur patins et verticales ; elles sont livrées pré-équipées en tuyauterie, l’installation se résume donc généralement à « les poser et les raccorder ». Le chauffage est à votre discrétion.

Chauffage vapeur si vous avez déjà un en-tête Steam
Chauffage électrique si vous ne le faites pas, ou si vous souhaitez des commandes plus simples

Un seul réservoir peut couvrir un système jusqu'à 150 m³ , et la durée et le cycle de dégazage sont réglables ; il convient donc aux fonctionnements par lots et en continu. Cette flexibilité est la principale raison pour laquelle nous recommandons la configuration verticale sur châssis plutôt qu'une unité autonome sur mesure.

Où il est utilisé

On trouve des cuves de dégazage sous vide pour les aliments dans plus d'endroits qu'on ne le pense :

Jus de fruits et légumes — la solution la plus évidente. Lancez-la après l'homogénéisation et l'oxydation : le brunissement et les faux goûts disparaissent.
Lait et produits laitiers liquides — La désaération avant stérilisation ou remplissage est désormais une pratique courante.
Lait de soja — élimine l'odeur désagréable de haricots et empêche l'émulsion de se séparer.
Confiture, sauce, purée — moins de mousse signifie un remplissage à chaud et une stérilisation plus propres.
Tofu au sang — désoxygénation sanitaire sur une ligne spécialisée.
Tout aliment liquide où l'oxygène dissous réduit silencieusement la durée de conservation.

Le point commun : il faut procéder après l’homogénéisation, avant la stérilisation ou le remplissage . C’est pendant cette période que le dégazage s’avère payant.

Petit réservoir de dégazage sous vide dans le laboratoire de l'institut de recherche scolaire — réservoir de dégazage sous vide de laboratoire

machine de dégazage sous vide pour boissons à base de jus en acier inoxydable de qualité alimentaire — machine de dégazage sous vide pour boissons à base de jus

Lait, yaourt, tofu sanguin, cuve de dégazage sous vide en acier inoxydable — Lait, yaourt, machine à tofu sanguin

Où il se situe dans votre ligne

Imaginez une chaîne de production de jus. Le dégazeur est l'étape intermédiaire discrète :

Fruit crusher → Colloid mill / homogenizer → Vacuum degassing tank → Sterilizer (UHT / pasteurizer) → Filling machine → Storage tank

Les machines qui l'entourent et que nous construisons également :

[Broyeur colloïdal (type divisé)] — effectue l'homogénéisation avant le dégazage ; le JMF-140 a été un outil très performant sur les lignes de production ouest-africaines
[Cuve de mélange sous vide en acier inoxydable] — maintient et mélange sous vide
[Cuve de mélange en acier inoxydable à double enveloppe] — chauffe ou refroidit et mélange de part et d'autre du dégazeur
[Cuve de fermentation en acier inoxydable] — pour les produits laitiers fermentés et les boissons
[Broyeur à fruits et légumes] — le premier pas en amont
[Machine de remplissage automatique de pâte] — l'étape suivant la stérilisation
[Bouilloire électrique à double enveloppe] — Préparation en grande quantité des sauces et des confitures

Toute la famille fait partie de notre [catégorie de réservoirs en acier inoxydable].

Comment dimensionner et spécifier un

Lorsqu'un client nous demande un devis, le plus simple est de nous transmettre ces informations. Plus nous en recevons, plus notre première proposition correspondra à vos besoins réels.

Quel est le produit ? Jus, lait, lait de soja, sauce — sans oublier la viscosité et l'acidité.
À quelle vitesse? Capacité en L/H, adaptée à votre homogénéisateur et à votre remplisseuse.
Des besoins particuliers ? Vide cible, méthode de chauffage, système sur châssis ou autonome, besoins en NEP.
Matériel de qualité — SUS304 (standard) ou SUS316L (produits laitiers/corrosifs).
Services publics sur place — pression de vapeur disponible, alimentation électrique (généralement 380 V / monophasé / 50 Hz).
évenementiels — Le montage sur patins permet de gagner du temps d'installation si le sol est exigu.
Automatisation — commande manuelle, semi-automatique ou entièrement par automate programmable.
Niveau d'hygiène — Polissage miroir, robinetterie sanitaire, compatibilité CIP.
Certifications pour votre marché — CE, etc.

Honnêtement, même si vous ne connaissez que les points 1 et 2, envoyez-les-nous. Nous pouvons généralement compléter le reste grâce à notre expérience.

L'unité de dégazage sous vide convient à diverses boissons à base de jus de fruits.

Machine de dégazage sous vide personnalisée pour les clients

Machines de dégazage sous vide fournies en usine avec des spécifications personnalisables

Installation et entretien

Les unités verticales montées sur châssis sont livrées pré-équipées. Installez-les sur un sol plat, raccordez la pompe à vide, les pompes d'alimentation/de refoulement et vos utilités, puis effectuez un test d'étanchéité sous vide et un essai à l'eau avant le passage du produit.

Au quotidien, ce n'est pas exigeant :

Après chaque course : Rincer à l'eau claire ; effectuer un cycle NEP sur les lignes de production de produits laitiers ou de jus.
Hebdomadaire: Vérifiez l'état du voyant, des joints et du clapet anti-retour ; assurez-vous que le niveau d'huile de la pompe à vide est correct.
Mensuel: vérifier que le réservoir maintient toujours le vide à la 0.064–0.087 MPa point de consigne et que le tuyau de pulvérisation disperse correctement.
Annuel: Remplacer les joints et les bagues d'étanchéité à titre préventif.

Les pannes que nous constatons sont presque toujours dues à un joint usé provoquant une fuite de vide, et non au réservoir lui-même. Un contrôle mensuel suffit généralement à les faire disparaître.

Pourquoi acheter chez Wanzhi ?

Nous sommes Wanzhi Machinery, une entreprise basée à Zhengzhou, dans le Henan, spécialisée depuis plus de 15 ans dans la fabrication d'équipements sanitaires en acier inoxydable pour l'industrie agroalimentaire. Nous exportons nos produits dans plus de 100 pays . Voici quelques raisons pour lesquelles nos clients nous restent fidèles :

certifié — Certification ISO 9001 et CE dans notre production.
Choix du matériau — SUS304 ou SUS316L, poli miroir, avec les joints appropriés à l'usage.
Nous concevons sur mesure. — Les références hors catalogue sont un point de départ, pas une limite.
Une ligne, un fournisseur — concasseurs, broyeurs colloïdaux, dégazeurs, cuves, réservoirs, remplisseuses.
FAT et service après-vente — Tests de réception en usine, instructions d'installation et ingénieurs disponibles pour répondre à vos questions.

Découvrez des installations réelles dans nos [études de cas] ou apprenez à connaître l'équipe sur notre [page à propos].

Usine de fabrication de machines et d'équipements Wanzhi

Questions fréquemment posées

Q1 : Un réservoir de dégazage sous vide est-il la même chose qu'un dégazeur sous vide ?

A : Même machine, terminologie différente. « Réservoir » désigne la cuve ; « dégazeur » ou « désaérateur » désigne l'ensemble de l'unité avec ses pompes. L' unité complète de dégazage sous vide comprend la pompe à vide et la pompe d'alimentation/de refoulement.

Q2 : De quelle capacité ai-je besoin ?

A : Choisissez le modèle adapté à votre homogénéisateur et à votre remplisseuse. La série KLZT offre des débits allant de 500 L/h (pilote) à 15 000 L/h (usine complète). Un modèle de 3 000 L/h (KLZT-3) convient à la plupart des lignes de production de jus de taille moyenne ; les grandes laiteries utilisent des débits de 10 000 à 15 000 L/h.

Q3 : 304 ou 316L ?

A : L'acier inoxydable SUS304 est recommandé pour les jus de fruits, le lait de soja et la plupart des aliments liquides. L'acier inoxydable SUS316L est quant à lui idéal pour le lait, les produits laitiers et tout produit salé ou acide pour lequel la corrosion représente un risque majeur.

Q4 : Où se place-t-il dans la file ?

A : Après l'homogénéisation (broyeur colloïdal) et avant la stérilisation ou le remplissage. C'est à ce moment précis que la désoxygénation protège efficacement le produit.

Q5 : À quel niveau de vide fonctionne-t-il ?

A : Le vide de travail standard est de 0.064 à 0.087 MPa . À ce niveau, le produit se répand sous forme de film/brouillard et l'oxygène dissous s'évapore rapidement.

Q6: peut-il être personnalisé?

R : Oui — la capacité, le vide, l'encombrement, le chauffage (à vapeur ou électrique), le montage sur châssis ou en version autonome et le niveau d'automatisation sont tous adaptés à vos paramètres.

Q7 : De quels services publics a-t-il besoin ?

A : Une pompe à vide (généralement fournie), une pompe d'alimentation/de refoulement et une alimentation électrique — 380 V / triphasé / 50 Hz pour les modèles industriels. Le chauffage à vapeur nécessite une source de vapeur ; le chauffage électrique nécessite uniquement une alimentation électrique.

Q8 : Fonctionne avec le lait et le lait de soja, pas seulement avec les jus ?

A : C'est la norme là-bas. Le réservoir de dégazage sous vide pour les lignes de lait et de lait de soja élimine les odeurs, stabilise l'émulsion et réduit l'encrassement pendant la stérilisation.

Obtenez un devis

Indiquez-nous votre produit, la capacité souhaitée et si vous préférez un chauffage à vapeur ou électrique. Notre équipe d'ingénieurs vous soumettra une proposition (plan, schéma de procédé, options) généralement sous 24 heures.

👉 [ Contactez-nous] pour obtenir un devis pour un réservoir de dégazage sous vide en acier inoxydable (série KLZT, 500–15 000 L/H).

Contactez-Nous

Email

info04@wanzhisteel.com

+86 18736065220

Téléphone

+86-185-9571-6541

10e étage, bâtiment B, centre Erqi, district d'Erqi, ville de Zhengzhou, province du Henan, Chine