Máquina para matar peces con la parte trasera abierta.
Introducción
La máquina vertical totalmente automática de descamación de pescado con lomo abierto es un equipo comercial para el procesamiento inicial de pescado, posicionado como una máquina integrada para “descamación + lomo abierto/vientre abierto + extracción de vísceras + limpieza”.
Anteriormente, se necesitaban varias personas para descamar y destripar el pescado, procesando solo unas pocas docenas o incluso un centenar de ejemplares por hora. Ahora, un solo operario simplemente introduce el pescado en la máquina y lo recoge en la salida, ya limpio y listo para cocinar.
Especificaciones del producto
La siguiente tabla resume las especificaciones principales de nuestra máquina descamadora de pescado de dorso abierto. Se pueden utilizar configuraciones personalizadas para especies de pescado o rendimientos específicos; póngase en contacto con nuestro equipo para obtener soluciones a medida.
| Proyectos | Parámetros |
| Nombre del producto | Máquina automática descalcificadora de pescado con parte trasera abierta |
| Material | Acero inoxidable (SUS304/316L) |
| VOLTIOS | 220V / 380V |
| Potencia | 1.5kw |
| Resultado | 7 chelines por pieza |
| Especificación | 1 ~ 4 kilogramos |
| Peso | 140kg |
| dimensiones máximas | 600 600 × × 950mm |
| Método de transmisión | Transmisión por cadena estándar de acero inoxidable |
| Movilidad | Cuatro ruedas giratorias con freno |
Nota:
- Las mediciones manuales personales pueden presentar ligeros errores.
- Las especificaciones pueden variar debido a la personalización. Esta máquina permite realizar cortes en la espalda; si se requiere corte abdominal, especifique su preferencia al solicitar un presupuesto.
Función principal (completar cuatro procesos en una sola alimentación)
Eliminación de escamas : Las escamas de los peces se eliminan automáticamente con el flujo del agua, sin necesidad de limpieza manual.
Apertura/corte dorsal : El pez se abre por la espalda.
Extracción de vísceras : Las vísceras se descargan automáticamente por la salida junto con el agua, sin dañar la vesícula biliar.
Limpieza del cuerpo del pescado : El pescado queda limpio y presenta un aspecto completo y hermoso después del procesamiento.
Componentes centrales
1. Carcasa de acero inoxidable
La estructura completa y todos los componentes en contacto con el agua están fabricados en acero inoxidable de grado 304 (con opción de personalización en acero inoxidable 316). Esto es fundamental para los equipos de procesamiento de alimentos, ya que resiste la corrosión causada por el agua, la sangre de pescado y los productos químicos de limpieza, y cumple con las normas de la FDA y la UE para materiales en contacto con alimentos. Las máquinas más económicas, que utilizan acero al carbono o estructuras pintadas, se oxidan en cuestión de meses en ambientes húmedos.
2. Sistema de transmisión de potencia
La máquina utiliza una cadena de rodillos de acero inoxidable 428H estándar para la transmisión de potencia. Esta cadena de alta resistencia minimiza las fluctuaciones de par bajo cargas elevadas: cuando un pez grande entra en la zona de corte, la cadena mantiene una entrega de potencia constante en lugar de resbalar o detenerse. Este es un punto de fallo común en las máquinas más económicas que utilizan cadenas ligeras o que no son de acero inoxidable.
3. Ensamblaje de descalcificación
Los rodillos giratorios (o los rodillos con filo de cuchilla, según la configuración) entran en contacto con el cuerpo del pez por ambos lados. La presión del cepillo es ajustable para adaptarse a los diferentes tipos de escamas: los peces de escamas duras, como la carpa herbívora, necesitan un contacto más firme que las especies de escamas blandas, como la carpa plateada.
4. Unidad de cuchilla de corte
Una cuchilla de acero inoxidable apto para uso alimentario, guiada por un riel ajustable, realiza el corte posterior. La profundidad de la cuchilla es ajustable según el tamaño del pez, lo que garantiza que el corte abra la cavidad sin seccionar la columna vertebral ni dañar la vesícula biliar.
5. Sistema de rociado de agua
Un sistema de rociado de agua integrado recorre toda la longitud del canal de procesamiento. Cumple dos funciones: eliminar continuamente las escamas y las vísceras de la máquina y enjuagar el pescado limpio a su salida.
6. Ruedas giratorias con freno
Cuatro ruedas giratorias de alta resistencia —dos de ellas con freno— permiten reposicionar la máquina para su limpieza y fijarla en su lugar durante el funcionamiento. Con un peso de 140 kg, la máquina es estable pero manejable.
Cómo funciona una máquina para matar peces (paso a paso)
El procedimiento operativo está diseñado para un solo operario con una formación mínima:
Paso 1: preparación
Conecte la manguera de suministro de agua y confirme que la salida de drenaje esté ubicada sobre un desagüe de piso o un tanque de recolección. Verifique la conexión eléctrica (220 V o 380 V) y compruebe que el botón de parada de emergencia sea accesible.
Paso 2: Aturdir al pez
Aturda ligeramente al pez (con un golpe rápido en la cabeza) antes de alimentarlo. Esta es una práctica habitual en el procesamiento comercial de pescado, ya que evita que el pez se resista al entrar en la máquina, lo que podría causar lesiones al operario o una desalineación en la misma.
Paso 3: Alimentar a los peces
Sujete el pez con la cabeza hacia la abertura de alimentación y el lomo hacia arriba, en dirección a la cuchilla de corte. Guíe el pez hacia la ranura de entrada. Los rodillos de la máquina lo sujetan y lo arrastran automáticamente.
Paso 4: Procesamiento automático
Cuando los peces se mueven dentro de la máquina, se realizan las siguientes tres operaciones en secuencia: se les quitan las escamas, se les corta el lomo con una cuchilla y se les extraen los órganos internos.
Paso 5: Recoger el pescado limpio
El pescado, una vez procesado, sale por el extremo de descarga. Se le quitan las escamas, se abre, se le extraen las vísceras y se enjuaga, quedando listo para cocinar, congelar o envasar.
Paso 6: Operación continua
Una vez que la cola del pez actual ha entrado completamente en la máquina, se puede alimentar al siguiente inmediatamente. Esto permite un funcionamiento continuo y cíclico: un pez tras otro sin detener la máquina.
Componentes centrales
Plantas procesadoras de mariscos Viviendas de acero
Las plantas procesadoras de pescado de gran volumen utilizan máquinas de sacrificio como primera estación de la línea de producción. Tras el sacrificio y la limpieza, el pescado pasa a los equipos de porcionado y, posteriormente, al envasado al vacío para su distribución. El diseño de alimentación continua mantiene la línea en movimiento sin cuellos de botella.
Mostradores de pescado y marisco en supermercados
Los grandes supermercados con mostradores de pescado fresco utilizan una única máquina para procesar el pescado seleccionado por el cliente bajo demanda. Su tamaño compacto (menos de 0.5 m²) y sus ruedas la hacen ideal para espacios de almacenamiento en tiendas.
Restaurantes y cocinas de hoteles
Los restaurantes de gran volumen —especialmente los de olla caliente, los de pescado a la parrilla y los de pescado hervido al estilo de Sichuan (shuizhuyu)— procesan docenas de pescados por servicio. Una máquina para matar pescado reduce el tiempo de preparación de horas a minutos y libera al personal de cocina para tareas culinarias.
Mercados de productos frescos y puestos de mariscos
Los vendedores de pescado en los mercados tradicionales procesan un flujo constante de pescado seleccionado por los clientes durante todo el día. El funcionamiento continuo de la máquina permite gestionar la demanda en las horas punta sin necesidad de personal adicional.
Cocinas institucionales
Los comedores escolares, las cocinas de los hospitales, las bases militares y los comedores corporativos que sirven pescado con regularidad se benefician de la uniformidad y la higiene del procesamiento mecánico en comparación con la manipulación manual.
Especies de peces aplicables
La máquina para matar peces está diseñada para especies comunes de agua dulce y costeras con un peso comprendido entre 0.5 y 4 kg:
| Especies de peces | Nombre científico | Peso típico | Notas |
| Carpa plateada | Hypophthalmichthys molitrix | 1-4 kg | Escamas suaves, fácil procesamiento |
| carpa cabezona | Hypophthalmichthys nobilis | 1.5-4 kg | Cuerpo más grande, ajuste de la profundidad de la cuchilla |
| La carpa herbívora | Ctenofaringodon idella | 1-4 kg | Escamas duras, presión firme del cepillo |
| Carpa común | Cyprinus carpio | 0.5-3 kg | Escalas gruesas, ajuste la presión del rodillo |
| Carpa cruciana | Carassius auratus | 0.5-1.5 kg | Cuerpo más pequeño, rango de peso más bajo |
| Cabeza de serpiente | Channidae | 1-3 kg | Piel resistente, ajustes firmes |
| pez mandarín | Siniperca chuatsi | 0.5-2 kg | Especies de primera calidad, trato delicado. |
| Carpa negra | Mylofaringodon piceus | 2-4 kg | Escamas grandes y duras |
| Lobina negra | Micropterus salmoides | 0.5-2 kg | Escamas firmes, corte limpio |
¿Especies fuera de este rango? Ofrecemos configuraciones personalizadas para peces de agua salada, anguilas o peces de mayor tamaño. Contáctenos con su lista de especies y peso promedio.
Cómo elegir una máquina para matar peces: Guía de compra
1. Adapta la máquina a tu especie de pez.
Verifique que la presión del rodillo descalcificador y la profundidad de la cuchilla de la máquina sean ajustables para la especie que desea procesar. Los peces de escamas duras (carpa herbívora, carpa negra) requieren una presión del cepillo más firme que las especies de escamas blandas. Si procesa una mezcla de especies, la capacidad de ajuste es fundamental.
2. Confirme el rango de peso.
La máquina estándar procesa pescado de 0.5 a 4 kg. Si el pescado que utiliza está fuera de este rango, especialmente si procesa pescado pequeño (menos de 0.5 kg) o muy grande (más de 4 kg), necesitará un modelo diferente o una abertura de alimentación personalizada.
3. Evaluar el sistema de transmisión
La cadena de rodillos de acero inoxidable 428H es un estándar probado para esta clase de carga. Las máquinas que utilizan cadenas más ligeras, engranajes de plástico o componentes de transmisión que no son de acero inoxidable se deteriorarán más rápidamente con el uso continuo. Consulte con el proveedor qué estándar de cadena utiliza.
4. Considera el corte de espalda frente al corte de vientre.
El corte dorsal abre el pescado a lo largo de la espina dorsal, ideal para asar a la parrilla, ahumar y exhibir. El corte ventral abre el pescado a lo largo del lado ventral, ideal para filetear y para algunos estilos de cocina regionales. Algunas máquinas admiten ambos cortes; especifique su preferencia.
5. Evaluar el soporte posventa
Wanzhi Machinery ofrece un servicio integral , desde el análisis de requisitos hasta el mantenimiento posventa, con fabricación certificada según la norma ISO 9001. Consulte con cualquier proveedor sobre los términos de la garantía, la disponibilidad de repuestos y el soporte técnico remoto.
Mantenimiento y limpieza
El mantenimiento diario mantiene la máquina higiénica y prolonga la vida útil de los componentes:
Después de cada turno
- Enjuague con agua limpia — Ponga en marcha el sistema de pulverización de agua durante 2-3 minutos sin peces en la máquina para eliminar los restos de escamas y materia orgánica.
- Limpiar las superficies exteriores — Utilice una solución desinfectante apta para uso alimentario en todas las superficies de acero inoxidable.
- Inspeccione la cuchilla de corte — Compruebe si están desafiladas, tienen mellas o están desalineadas. Afile o reemplace según sea necesario.
- Compruebe la salida del desagüe. — Asegúrese de que no esté obstruido con escamas o vísceras.
Noticias
- Inspeccione la cadena de transmisión — Compruebe la tensión y la lubricación. La cadena de acero inoxidable 428H requiere una lubricación mínima, pero verifique que no haya un desgaste excesivo.
- Descalcificar las boquillas pulverizadoras — La acumulación de minerales puede reducir la presión de pulverización. Si el caudal disminuye, sumerja las boquillas en una solución ácida suave.
- Compruebe el desgaste del cepillo de rodillo — Sustituya los cepillos cuando la longitud de las cerdas se haya reducido en más de un 30 %.
Mensual
- Inspeccionar conexiones eléctricas — Verifique que todo el cableado esté seco y seguro. El agua y la electricidad requieren vigilancia.
- Pruebe el sistema de parada de emergencia. — Confirma que corta la energía inmediatamente.
- Compruebe los bloqueos de las ruedas giratorias. — Reemplácelos si ya no se sujetan firmemente.
¿Por qué elegir la maquinaria Wanzhi?
- Más de 10 años de experiencia en fabricación en maquinaria para el procesamiento de alimentos, exportando a más de 120 países.
- Fabricación con certificación ISO 9001 — Todas las máquinas se someten a pruebas de aceptación en fábrica.
- Construcción en acero inoxidable 304/316 con certificados de prueba de materiales proporcionados
- Configuraciones personalizables — cortes en la espalda, cortes en el vientre, ajustes específicos para cada especie
- Servicio de proceso completo — desde el análisis de requisitos hasta el mantenimiento posventa
- Soporte técnico en 24 horas. — Soluciones técnicas que incluyen la selección de equipos y diagramas de flujo de procesos.
Explore nuestra gama completa de máquinas para el procesamiento de carne o contáctenos para obtener un presupuesto personalizado.
Preguntas Frecuentes
¿Listo para automatizar el procesamiento de su pescado?
Wanzhi Machinery suministra máquinas para la eliminación de peces fabricadas según las normas ISO 9001, con construcción en acero inoxidable 304, configuraciones personalizables y asistencia técnica en un plazo de 24 horas.
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